巧克力奶油卷
底座：开始时将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入干净的碗中，加入一撮盐，使用搅拌器将其打成泡沫。当泡沫变得坚固时，逐渐加入糖，继续以高速搅拌。此过程将使混合物转变为光滑而坚固的蛋白霜，这将为您的底座提供蓬松和通风的质地。与此同时，在另一个碗中，将蛋黄与油混合，确保获得均匀的乳化液。加入香草精和柠檬皮，这将带来美味的香气。然后，将蛋黄混合物倒入蛋白霜中，小心用刮刀轻轻混合，以免失去蛋白中的空气。
接下来，将面粉和泡打粉一起筛过，以避免结块，然后逐渐将它们加入混合物中。当一切混合均匀时，将面糊倒入一个铺有烘焙纸的大托盘中。将托盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到底座变成金黄色并通过牙签测试。一旦底座准备好，从烤箱中取出，并在仍然温暖时与烘焙纸一起卷起。让它在这种形状下完全冷却，以保持形状。
奶油：在一个容器中，将可可与糖混合，加入水，用打蛋器充分搅拌。将混合物放在小火上，不断搅拌，直到糖完全溶解。单独用叉子打散蛋黄，然后将其倒入可可混合物中，继续煮至奶油变稠，达到浓稠奶油的稠度。一旦准备好，将奶油从火上移开，加入香草精。让混合物冷却，然后加入软化的黄油，搅拌至奶油光滑蓬松。
装饰用的鲜奶油：将巧克力掰成小块，与奶油放入锅中。将所有材料放在小火上，轻轻搅拌，直到巧克力完全融化。将混合物煮沸，然后移开，静置使其均匀。冷却后，将混合物放入冰箱冷藏几小时，或者理想情况下，过夜。当完全冷却后，将其从冰箱中取出，充分搅拌至蓬松和奶油状。
组装卷：从烘焙纸上展开底座，在整个表面均匀涂抹可可奶油，然后小心地再次卷起。使用巧克力鲜奶油装饰卷，均匀覆盖。快乐地享用，并享受每一片！
成分: 蛋糕卷的材料：5个鸡蛋，5汤匙糖，5汤匙面粉，3汤匙油，柠檬皮，香精，½包泡打粉，一撮盐。奶油的材料：100克黄油，75克糖，50毫升水，2个蛋黄，3汤匙可可，朗姆酒香精。装饰用：150毫升液态奶油，50克白巧克力。
