腌制李子
成分: -3公斤李子（比斯特里察）溶液，1升水：-500毫升食醋，9度 -250克糖或蜂蜜 -1茶匙肉桂，块 -2-3个完整的丁香 -10克盐
将李子洗净，确保去除所有杂质，然后让它们在筛子中沥干。待其完全干燥后，将李子放入您之前清洗和消毒过的罐子中。罐子必须完全干净，以防止细菌滋生。一旦李子均匀放置在罐子中，开始准备保存溶液。
对于溶液，将新鲜水和优质醋放入锅中，然后添加剩余的必要成分：糖、盐和所需的香料，如香草或肉桂，这些可以增加独特的风味。让混合物煮沸，不断搅拌以确保糖和盐完全溶解。一旦糖融化，让其再煮几分钟，以便味道完美结合。
溶液煮沸后，将其热倒入罐中的李子上，确保它们完全被液体覆盖。李子必须充分浸泡，以确保最佳保存。填充罐子后，用盖子或塑料薄膜密封，然后将其放在一个温暖的地方，周围用毯子包围，以便让蒸汽发挥作用。这个过程将帮助它们缓慢冷却，有助于保持风味。
要确定所需溶液的确切数量，请将水倒在罐中的李子上，排干并测量。这一步对于避免浪费原料至关重要。根据获得的液体量计算所需的水和醋的比例。另一种有效的方法是去核李子；这样，您可以检查水果的质量，避免任何不愉快的惊喜。
如果您想添加一种有助于保存的成分，可以每公斤李子添加一片压碎的阿司匹林。在倒入罐子之前，将阿司匹林溶解在准备好的溶液中。这将把每公斤李子所需的醋量减少到大约100毫升，同时提供愉快的风味并确保更好的保存。这样，您可以全年享用健康的李子美味！
