Tochitura (几乎)
我开始通过将新鲜香肠切成薄片与肉一起煎炸来准备这道美味的菜肴。我选择了一个大平底锅，以便均匀分布热量，并在中火上加热。大约10分钟后，香肠变得金黄而芳香，肉也漂亮地上色。我加了盐和胡椒，注意不要加太多盐，因为香肠已经很咸，它们的味道将与其他配料和谐结合。再煎炸混合物5分钟后，锅里的香气简直让人无法抗拒。
接下来，我加入了一杯干白葡萄酒，这带来了酸度，并帮助释放锅底的香味。然后，我倒入之前准备的牛肉汤和番茄汁，这为菜肴增添了鲜艳的颜色和酸甜的味道。我撒上了干百里香、新磨的胡椒和甜椒粉，所有这些都增加了额外的风味层。我让所有东西在小火上炖煮大约20分钟。在此期间，酱汁减少了一半并变稠，裹住了食材，形成了美味的光泽。
在这个阶段，我加入了匈牙利香肠的片，这为菜肴增添了独特的风味和质地。大约2-3分钟后，我倒入了酸奶油，这增加了奶油感，并平衡了我稍后加入的辣椒粉。我让所有东西在小火上再炖煮2分钟，确保所有材料完美融合。厨房里的香气简直让人陶醉，期待着上菜的兴奋感也很高。最后，我热情地上菜，配上土豆泥或新鲜面包，以吸收美味的酱汁。这道食谱不仅美味可口，而且令人安慰，完美适合家庭晚餐或特殊场合。
成分: 500克猪肉切成 cubes 300克新鲜香肠，轻微煎炸（而不是原食谱中所述的其他肉类切块和猪内脏） 200克匈牙利香肠，轻微熏制 100毫升白葡萄酒 300毫升高汤 200毫升番茄汁 百里香（Radu Anton Roman的食谱说要一束新鲜的，我用了一茶匙干的） 胡椒，一茶匙甜椒粉 + 一撮辣椒粉（可选） 5瓣压碎的大蒜（我没有使用，因为香肠中已经有足够的大蒜） 2汤匙酸奶油
