巴尔莫斯
为了准备美味的balmoș，我们首先准备jintuială，这是这个食谱中的一种基本成分。我们把jintuială放在一个罐子里，让它至少发酵两天。这个发酵过程赋予了balmoș独特的味道，使其真正特别。一旦发酵期结束，就该开始烹饪了。
我们将jintuială放入一个更高的锅中，以避免溅出，并确保其处于正确的温度。我们将其煮沸，这一步大约需要45分钟。重要的是在jintuială开始煮沸后更频繁地搅拌锅中的内容，因为有粘底的风险。耐心是关键，因此我们将密切关注煮沸过程。
45分钟后，我们加入三把玉米面，这是一种给balmoș提供浓稠度和质感的成分。现在，我们让混合物在小火上煮15分钟，不搅拌。在这一阶段不干预是至关重要的，因为面粉需要吸收液体并均匀结合，形成均匀的混合物。
时间到了，我们将锅从火上拿开。借助擀面杖，我们将面粉充分搅拌，确保没有结块。这是一个重要的步骤，因为细腻的质地是成功balmoș的关键。一旦我们获得均匀的混合物，我们将锅放回火上，但这次只需等到它再次开始煮沸。我们会看到内容像小火山一样喷涌而出，这需要额外的注意以避免溅出。
当balmoș再次开始煮沸时，是时候将其倒入平盘或更大的碗中。这样的呈现将使其均匀冷却并保持形状。得到的balmoș极其多功能，可以以多种方式食用。我们可以将其与凝乳、酸奶、酸牛奶一起食用，或者为了独特的烹饪体验，搭配一碗绿沙拉汤，这将增添一丝清新。
这个传统食谱不仅仅是一道简单的菜肴，而是一种真正的烹饪体验，融合了过去的风味和质地。因此，准备好享受一种真实的balmoș，它将让你的味蕾感到愉悦。祝你好胃口！
成分: 3杯（1杯=1升）粗玉米面，3把面粉，1茶匙盐
