通心粉配剁碎肉和奶酪
有些日子，我不想在厨房里复杂化事情，但我仍然想要一些丰盛又美味的食物。肉末奶酪意大利面正是那种我在想要一顿热餐时制作的快餐，不用太多麻烦。曾经因为没有时间做更复杂的菜肴，而临时 improvising，当时手头有肉末、一些奶酪和一包通心粉。无需复杂的配料，经过忙碌的一天后也很合适。
快速信息
总时间：大约60分钟
准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
份量：4-5
难度：简单
食谱类型：快速午餐或晚餐，适合忙碌的日子
配料
300-400克通心粉
4汤匙酸奶油
100克奶酪
200克羊奶酪
700克猪肉末
1个小洋葱
4瓣大蒜
250毫升番茄酱（或辣椒番茄酱）
1片月桂叶
盐，胡椒粉适量
百里香
新鲜切碎的罗勒
帕尔马干酪用于撒在上面
2汤匙橄榄油
2汤匙水
黄油用于涂抹烤盘
制作方法
1. 在加盐的水中煮通心粉，按照包装上的说明进行。煮熟后将其沥干。
2. 在通心粉煮的同时，将其放入一个大碗中，然后加入酸奶油、奶酪和羊奶酪。搅拌直到通心粉均匀裹上奶酪和酸奶油。
3. 将洋葱和大蒜切碎。在一个大煎锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，以及两汤匙水。翻炒直到洋葱变得透明。
4. 将肉末加入洋葱中。定期搅拌，用勺子将较大的块状肉末捣碎，直到肉变得不再是粉红色。
5. 将番茄酱倒入肉中，加入月桂叶并撒上百里香。让一切在小火上炖煮5-10分钟，偶尔搅拌。最后，取出月桂叶，加入切碎的罗勒，并调味。
6. 用黄油涂抹一个耐热烤盘。放一层通心粉，然后是一层肉和酱。继续交替放置，最后一层要是肉。
7. 在上面撒上足够的帕尔马干酪以覆盖最后一层。
8. 将烤盘放入预热至适中温度（约180°C）的烤箱中，烤30分钟，直到表面形成金黄色的外壳。
9. 将意大利面热食，直接从烤盘中上桌。
我为什么经常做这个食谱
制作简单，不需要很多锅具或准备时间。它丰盛、饱腹，并且可以使用我冰箱里已有的奶酪。适合家庭聚餐或第二天加热的午餐。配料简单，随时都能找到。
小贴士和变体
小贴士
- 不要一开始就把意大利面煮得太久，因为它们还会在烤箱中继续烹饪，可能会变得太软。
- 确保将奶酪和酸奶油与意大利面充分混合，否则不会均匀分布。
替代品
- 猪肉可以用牛肉或鸡肉替代，如果你喜欢更清淡的选择。
- 你可以使用任何短意大利面，而不仅限于通心粉。
- 羊奶酪可以用更硬的奶酪替代。
变体
- 如果你想要更辣，可以在肉酱中加入一些辣椒或辣椒片。
- 可以在层之间加入一些菠菜或绿叶蔬菜，以增加颜色。
上菜建议
- 配上一份简单的番茄沙拉或腌菜。
- 如果想要更奶油的口感，可以在上面加一点酸奶油。
常见问题
我可以只在炉子上制作这个食谱，而不使用烤箱吗？
意大利面在烤箱中变得更好，有脆皮，但如果你急于加快过程，可以跳过烤箱的步骤——层之间不会粘合得很好，奶酪也不会烤得那么好。
我应该使用什么样的奶酪？
羊奶酪味道浓烈且咸。如果没有，可以使用成熟的奶酪，但最后要调整盐的用量。
我可以冷冻剩菜吗？
不建议冷冻，意大利面会变软，解冻后质地也会不同。
使用鸡肉或火鸡可以吗？
可以，只要不要太瘦，否则就需要加一点脂肪或少许油来翻炒。
在冰箱中能保存多久？
2-3天，覆盖好，放在冰箱中。可以在微波炉或烤箱中加热。
营养价值
每份（5份，含猪肉、奶酪和酸奶油）的估算：
卡路里：大约600-700千卡
蛋白质：32-35克
脂肪：32-38克
碳水化合物：44-48克
数据很大程度上取决于奶酪的种类和酸奶油的脂肪含量。羊奶酪和猪肉提供脂肪，但也是很好的蛋白质来源。
保存和加热
在冰箱中保存良好，覆盖好，能保存2-3天。可以在微波炉或烤箱中加热，直接在烤盘中加热。不建议冷冻，意大利面和奶酪的质地在解冻后会不同。如果想提前准备，可以将所有材料拼装好，烤制在上菜当天进行。
我们按照包装上的说明在盐水中煮意大利面，然后排水，加入酸奶油、农家奶酪和碎奶酪。充分混合，直到意大利面均匀裹上奶酪。单独将洋葱和大蒜切碎，在2汤匙橄榄油和2汤匙水中翻炒。变得透明后，加入绞肉，搅拌至变色。加入番茄酱、月桂叶和百里香，煮5-10分钟。最后加入切碎的罗勒，调整盐和胡椒。在涂抹了黄油的耐热盘中放入一层意大利面，然后是一层肉。继续直到用完所有材料，最后一层是肉。将帕尔马干酪刨丝撒在上面，放入中火烘烤约30分钟。热食。
成分: 300 - 400 克通心粉，4 汤匙酸奶油，100 克农家奶酪，200 克碎羊奶酪，700 克猪肉末，1 小洋葱，4 瓣大蒜，250 毫升高汤（我用了番茄酱和辣椒），1 片月桂叶，盐，胡椒，百里香，罗勒，顶部撒上磨碎的帕尔马干酪。
