牛奶粗麦粉布丁

在某些早晨，尤其是当我想吃一些简单的东西时，我会做牛奶粗麦粉布丁。我不想复杂化。把锅放在炉子上，从冰箱里拿出牛奶，准备好其他配料，20分钟内一切就准备好了。通常，如果我手边有橙子皮，我会加进去，因为它会带来很好的香气。这是我在需要一些甜食但又不想太麻烦时做的快速早餐或甜点之一。

快速信息

总时间：20-25分钟
份量：4
难度：简单

配料

700毫升牛奶（全脂牛奶或植物奶）
1.5杯粗麦粉（约150克）
1汤匙糖（根据个人口味可以多或少）
1汤匙满满的蜂蜜
1小块黄油（15-20克）
一个橙子的橙皮
几滴香草精（或一包香草糖）
越橘果酱（或其他果酱，供食用时使用）
椰子（用于装饰）
葡萄干（可选，作为配料）
一撮盐

制作方法

1. 在一个双底锅中，用中火加热牛奶。如果想避免牛奶粘锅，也可以使用水浴，但用小火并频繁搅拌，牛奶不会粘。
2. 加入一撮盐，当牛奶开始轻微沸腾时，逐渐将粗麦粉撒入，同时用打蛋器不断搅拌。如果一次性倒入所有粗麦粉，会形成小团块。
3. 继续在小火下搅拌，大约5-7分钟，直到粗麦粉膨胀，布丁变稠。
4. 快要完成时，加入黄油、蜂蜜、糖、橙皮和香草。搅拌均匀，使其融化并混合。
5. 关火，让布丁冷却2-3分钟，然后可以倒入碗或模具中。如果想要倒在盘子上，底部放上保鲜膜，冷藏10-15分钟。
6. 上桌时，放上越橘果酱、椰子，如果喜欢，可以加一些葡萄干。

我为什么经常做这个食谱

它很快，不需要复杂的配料，我可以使用家中现有的材料。我喜欢我可以控制甜度，并且它可以作为早餐、零食或甜点。它在冰箱中可以保存一两天，质地变化不大。

小贴士和变种

小贴士

一定要不断搅拌，尤其是在开始时，以免粗麦粉粘锅。
如果你想要更流动的质地，可以少放一些粗麦粉（大约120克）。如果想要更坚固的布丁，可以使用接近150克。
如果没有橙子，可以在最后加一点柠檬汁，但味道会有所不同。
替代品

动物奶可以用豆奶、杏仁奶或燕麦奶替代。结果在味道上会稍有不同，但质地几乎相同。
蜂蜜可以省略或用枫糖浆或龙舌兰糖替代，如果需要素食。
黄油可以用植物人造黄油或少量中性油替代，但味道不会那么奶油。
变种

你可以用任何你喜欢的果酱替代越橘果酱（如覆盆子、樱桃、杏子）。
可以用少许肉桂或磨碎的坚果替代椰子。
如果喜欢软一点的，可以将葡萄干直接放入布丁中，与粗麦粉一起搅拌。

上桌创意

粗麦粉布丁可以倒入小模具中，然后翻转到盘子上，装饰新鲜水果。
热吃也好，冷吃也好，从冰箱里拿出来都很好。
可以搭配新鲜橙汁或冷牛奶一起享用。

常见问题

1. 如果我的粗麦粉粘在锅底，我该怎么办？
如果感觉开始粘了，立即将布丁转移到另一个锅中，继续搅拌。避免刮掉粘在锅底的部分，以免改变味道。

2. 我应该煮粗麦粉多长时间？
一般来说，从第一次沸腾开始，煮5-7分钟就足够了。如果煮得太久，会变硬。

3. 可以不加糖吗？
可以，你可以只加蜂蜜或天然甜味剂，或者只保留牛奶和香草的香气，尤其是如果你使用的是已经加糖的植物奶。

4. 我可以加鸡蛋吗？
如果想要更有凝聚力的布丁，可以将1个鸡蛋与牛奶一起打匀，但对于经典版本并不是必需的。

5. 布丁可以冷冻吗？
不推荐，因为解冻后质地会变得不再好。最好只做1-2天内能吃完的量。

营养成分（每份估算）

卡路里：230 kcal
蛋白质：6克
碳水化合物：39克
脂肪：5克
糖：15克
营养成分因牛奶类型和糖、蜂蜜用量而异。

保存和重新加热

粗麦粉布丁可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。如果想重新加热，可以将一份放入微波炉中加热30-40秒，或用小火加热，加一点牛奶以恢复奶油质地。冷吃也可以，味道一样好。

正如您可能已经知道的，这并不是伟大的哲学。:) 所以，我们在牛奶中煮小麦粉。我总是用水浴煮，并用打 whisk 混合以获得光滑的混合物。我们加入橙皮和香草。最后加入黄油、蜂蜜和糖，搅拌均匀。这就是全部！:) 我给它塑形并进行了装饰。这样看起来更吸引人。:) 我还在杯子里挤了几颗橙子。浆果的甜味与椰子结合，味道完美。

您可以用豆奶替代动物奶。这样，您就可以获得快速美味的早餐或甚至甜点，非常适合禁食日或乳糖不耐受者。

 成分: 700毫升牛奶 一块黄油 一杯半粗麦粉 一汤匙糖 一勺满满的蜂蜜 橙皮屑 几滴香草精 蔓越莓果酱 椰子 葡萄干 几片雪花 :)