肉桂卷
肉桂卷 - 快速甜点的美味食谱
准备时间：20分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：50-55分钟
份量：12个卷
肉桂卷是一种甜点，为任何家带来一丝温暖和舒适。这些美味的肉桂味糕点非常适合早餐、零食，甚至作为美味的甜点。以下是逐步制作它们的方法，以确保获得完美的结果！
所需材料：
对于面团：
- 500克面包粉（或普通面粉）
- 75克糖
- 7克干酵母
- 240毫升温牛奶
- 75克融化的黄油
- 1个鸡蛋
- 一小撮盐
对于馅料：
- 100克红糖
- 2-3汤匙肉桂粉
- 50克软黄油
对于糖霜（可选）：
- 100克糖粉
- 2-3汤匙牛奶
说明：
1. 准备面团：在一个大碗中，混合面粉、糖和盐。在另一个容器中，将酵母溶解在温牛奶中，静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。将融化的黄油和鸡蛋加入酵母混合物中，然后将此混合物倒入干成分中。充分搅拌，直到获得均匀的面团。
2. 揉面团：将面团转移到轻轻撒粉的工作台上，揉约5-10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要加得太多。用干净的毛巾盖住面团，让它在温暖的地方发酵30-45分钟，或直到体积加倍。
3. 准备馅料：在面团发酵时，将红糖与肉桂粉混合在一个小碗中。确保软黄油在室温下，以便可以轻松涂抹在面团上。
4. 形成卷：面团发酵后，将其擀成约40x50厘米的矩形。在面团上涂抹软黄油，然后均匀撒上糖和肉桂混合物。沿着长度将面团紧紧卷起，形成一个圆柱体。
5. 切割卷：将圆柱切成12个相等的部分，每个约4厘米宽。将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一些空间以便它们可以发酵。
6. 第二次发酵：用毛巾盖住卷，让它们再发酵20-30分钟，直到变得松软。
7. 烘焙：将烤箱预热至180°C。烘焙卷25-30分钟，或直到呈金黄色且美丽的焦糖色。
8. 糖霜（可选）：与此同时，您可以通过将糖粉与牛奶混合来准备糖霜。等卷稍微冷却后，淋上糖霜以增加风味。
9. 上菜：肉桂卷热食，搭配一杯咖啡或茶。您可以在馅料中添加切碎的坚果或葡萄干，以增加额外的风味。
实用提示：
- 为了获得浓郁的味道和香气，请使用优质肉桂。
- 如果您更喜欢不太甜的甜点，可以减少馅料中的糖量。
- 卷可以很好地冷冻。完全冷却后用铝箔包裹，并在冷冻室中保存长达3个月。当您想要上菜时，让它们在室温下解冻，并在烤箱中加热几分钟。
享受这些肉桂卷，一种简单美味的甜点，将为您所爱的人带来微笑！
面团：在一个小碗中，轻轻加热牛奶，加入少许黄油、糖、香草和盐，仅加热至黄油融化。与此同时，将一半的面粉量量入一个碗中，加入酵母。将温暖的牛奶混合物加入面粉中，用搅拌器打至光滑蓬松。逐个加入鸡蛋，加入柠檬皮，继续打发，同时加入剩余的面粉和柠檬皮。搅拌至在食品加工机中形成不粘的面团，或者用手揉约5分钟。将面团放在温暖的地方，直到其体积翻倍（1-2小时）。在这里，经过一个半小时。将面团从碗中取出，静置5分钟。与此同时，用搅拌器将黄油与糖和肉桂打发；不需要让所有的糖都溶解！在工作表面上撒上面粉，将面团塑造成约1-2厘米厚的矩形。用肉桂混合物涂抹烤盘，并提前加入浸泡在温水中的葡萄干。卷起来。用少许油涂抹卷，并切成12或18块，放入铺有烘焙纸的烤盘中，再静置15分钟。放入烤箱中烘烤约30分钟。如果需要，可以撒上糖粉或制作糖粉糖霜！祝你好胃口！肉桂卷的食谱由antzuka在食谱论坛上提出。
成分: 面团：1杯牛奶，110克黄油/人造黄油，1汤匙香草，1茶匙盐，100克葡萄干 - 可选，770克面粉，1包酵母（25克），4个鸡蛋，柠檬皮，馅料：110克室温黄油/人造黄油，200克糖，2汤匙肉桂。
