斯特拉斯堡带馅甜甜圈
要准备这些美味的点心，首先要将脂肪打发至蓬松。根据个人喜好，使用优质的植物黄油或黄油是很重要的。在一个大碗中，分开脂肪，加入糖、蛋黄和一小撮盐。充分搅拌，直到得到均匀、蓬松且略微浅色的混合物。这是给予你的面团细腻质地和美味口感的基础。
一旦你得到了蓬松的混合物，就该加入面团了。这是用新鲜酵母制成的，你将其溶解在少量温牛奶中，加入一茶匙糖以激活酵母。让混合物静置几分钟，直到变得泡沫状。酵母发酵后，将其加入脂肪混合物中，逐渐加入面粉，直到得到一种容易从手和碗中分离的面团。将面团充分揉捏，直到它变得有弹性，并在表面形成气泡。
面团准备好后，用干净的布盖住它，让它在温暖的地方发酵，远离冷风，直到体积翻倍。这个过程对于获得蓬松和空气感的质地至关重要。与此同时，你可以通过将烤箱预热到适中的温度来准备烤箱。
面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上，分成小块，约核桃大小。将这些块塑造成卷是一个有助于获得均匀形状的技巧。每块面团会稍微用擀面杖擀开，中间放入一茶匙混合了糖或果酱的磨碎坚果，果酱可以是杏子或草莓。折叠边缘，扭转面团，形成一个小面包。
将这些形状放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留出间隔，以便在烘烤时有足够的空间。用打发的蛋白制成的泡沫覆盖它们，加入糖和香草糖以增加风味。最后，撒上磨碎的坚果或压碎的杏仁，以增加酥脆的口感。
将烤盘放入预热的烤箱中，然后立即将温度降低到低。让它们烘烤，直到泡沫变成金色，这表明它们已经准备好了。烘烤时间可能会有所不同，但在低温下大约烘烤1小时25分钟就足够了。一旦烤好，将它们从烤箱中取出，放在架子上冷却。这道食谱将为你的家带来诱人的香气和你不会很快忘记的烹饪享受时刻。
成分: 面粉： -100 克黄油或 70 克猪油（我用的是猪油） -2-3 汤匙糖 -20 克新鲜酵母 -3 个蛋黄 -1 杯牛奶（约 250 毫升） -所需面粉量（我用的是 500 克） -磅盐 顶部： -3 个蛋清（我用的是 6 个蛋清） -3 汤匙糖粉（我用的是 6 汤匙） -磨碎的核桃或杏仁碎 -1 磅盐 -3汤匙糖粉（我用了6汤匙） -碎核桃或碎杏仁 -1-2小袋香草糖 斯特拉斯堡甜甜圈可以加馅。 我在制作过程中加入了： - 浓稠的杏子果酱 - 磨碎的核桃与糖混合 - 磨碎的核桃与杏子果酱混合 - 草莓果酱或您喜欢的任何其他馅料。
