肉末填充的茄子
肉馅填充的茄子 - 一道美味且令人满意的食谱，完美适合家庭晚餐或与朋友的聚餐。这个简单快速的食谱将把茄子变成一道特别的菜肴，充满了各种风味和质感。让我们一起发现如何制作最美味的填充茄子！
准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4
材料：
- 2个大茄子
- 400克肉馅（牛肉、猪肉或混合肉）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1个甜椒，切丁
- 200克切丁的番茄（新鲜或罐装）
- 100克磨碎的奶酪（或用咸味的羊奶酪）
- 1把新鲜的香菜，切碎
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量
- 1茶匙红椒粉（可选，增加风味）
步骤：
1. 首先准备茄子。纵向切成两半，用勺子挖出果肉，边缘留约1-2厘米的果肉。这样可以确保茄子保持坚固，并在烘烤过程中不会破裂。内部撒上一点盐，帮助它们排出多余的水分，防止苦味。
2. 在大煎锅中，中火加热2-3汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱和压碎的大蒜，翻炒至透明和香味四溢（约5分钟）。
3. 将肉馅加入煎锅中，搅拌均匀，保持中火。煮至肉熟透并略微变色。重要的是要打散大的肉块，以便馅料均匀。
4. 加入切丁的甜椒和切丁的番茄。根据口味加入盐、胡椒和红椒粉，如果你想要更辣的口味。让混合物在小火上煮10分钟，偶尔搅拌，让风味融合。
5. 馅料准备好后，加入切碎的新鲜香菜，搅拌均匀。这将为菜肴增添一点新鲜感和色彩。
6. 预热烤箱至180°C。用肉馅填充每半个茄子，顶部撒上磨碎的奶酪，放入烤盘中。
7. 用铝箔纸盖住烤盘，烘烤茄子20分钟。去掉铝箔，再烘烤10分钟，直到奶酪变得金黄酥脆。
8. 从烤箱中取出茄子，稍微冷却后再上桌。可以热食或冷食。
上菜建议：
肉馅填充的茄子可以搭配新鲜沙拉或米饭一起享用。此外，蒜味薄荷酸奶酱将完美补充这道菜。
可能的变体：
对于素食版本，可以用炒蘑菇或煮熟的扁豆替代肉馅。此外，加入孜然或香菜等香料会为填充茄子增添异国风味。
这个肉馅填充的茄子食谱是舒适晚餐的绝佳选择，充满了美味的风味和质感。享受每一口，珍惜在厨房度过的时光！
用肉末填充的茄子是一道美味的食谱，需要2个大茄子和肉末。茄子洗净，不去皮，但切成两半。用勺子去掉果肉，边缘留一点。撒上柠檬汁，用盐和胡椒调味。放入涂了油的烤盘中。茄子的果肉和洋葱切得相当细（我是在食品加工机中切的），然后在锅中用2-3汤匙油炒。加入肉和切丁的西红柿，然后是压碎的蒜、盐和胡椒。中火煮8-10分钟，偶尔搅拌。加入切碎的香草，如果需要，撒上更多的盐和胡椒。汁液不必完全蒸发。用这个混合物填充茄子。上面撒上磨碎的奶酪。用肉末填充的茄子在180度的烤箱中烘烤一个小时。烤盘中不应加入汤或水。用肉填充的茄子立即上桌，或者可以在微波炉中加热。这道食谱是s_tana在食谱论坛上推荐的。其他推荐的茄子食谱：
成分: 2 个茄子（我的重 800 克）2 个洋葱 2 个西红柿 300 克混合肉末（猪肉 + 牛肉）一束香菜 2-3 瓣大蒜 盐，胡椒 少许油 奶酪
