圣安德鲁蛋糕
要准备这个美味的蛋糕，首先在烤箱中轻轻烤香坚果。这个过程会增强它们的香味，使它们更加脆。冷却后，将坚果切成小块，大小与葡萄干相同，以便完美地融入混合物中。接下来，转到杏仁片：在干燥的防粘锅中以低火烤香，持续搅拌以避免烧焦。一旦它们变成金色，放凉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉和肉桂粉过筛，充分混合。确保所有干成分均匀分布。下一步是准备烤盘：在内部涂抹黄油，并用烘焙纸铺底，确保纸张高出墙壁5-7厘米，以便于烘焙后取出蛋糕。
在另一个锅中，将黄油与切成小块的干果、磨碎的柠檬和橙子皮以及橙汁一起煮沸。让混合物在小火上煮10分钟，偶尔搅拌，直到味道融合。一旦煮沸，离火，加入香草精和白兰地，然后让其冷却，直到温暖但不热。
与此同时，在另一个碗中，将鸡蛋与红糖打发，这将赋予蛋糕深厚的甜味和湿润的质感。将混合物打至蓬松的奶油状，糖完全溶解。将蛋奶油倒在冷却的干果上，加入烤香的坚果和杏仁片，轻轻搅拌以免破坏质地。
最后，加入干成分，轻轻翻拌以保持混合物的通气性。将混合物倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。用勺子的背面在混合物的中心轻轻压出一个凹槽，以便蛋糕在烘焙后表面光滑。
预热烤箱，以适中的温度烘烤蛋糕35-45分钟，然后降低温度，再以低温烘烤30-40分钟。用牙签检查蛋糕；如果出来时干净，蛋糕就好了。让蛋糕在烤盘中完全冷却后再取出。在上菜前，用白兰地浸泡以增加风味，然后切块。这个蛋糕单吃也很好，但您也可以搭配一勺奶油或细腻的香草奶油，增添一丝优雅。享受每一片！
成分: - 200克面粉 - 200克红糖 - 3个大鸡蛋 - 175克黄油 + 烤盘用黄油 - 750克混合干果（我使用了杏子、枣、糖渍生姜、李子、葡萄干、无花果） - 100克核桃仁或整颗杏仁或开心果 - 100克杏仁片 - 2-3汤匙白兰地 - 1/2茶匙泡打粉 - 1茶匙肉桂粉 - 1个橙子的汁和磨碎的橙皮 - 1个柠檬的磨碎的柠檬皮 - 香草精 浸泡用： - 100毫升白兰地
