斯特罗扎普雷蒂与斋月酱
要准备一道美味的strozzapreti菜肴，第一步是专注于面团。在一个大碗中，逐渐加入水，注意不要一次性加入太多。理想情况下，我们应该从适量开始，加入面粉，直到得到一种不粘手或工作台的有弹性的面团。重要的是要揉面团大约10分钟，直到它变得光滑和均匀。一旦我们获得了所需的质地，我们将面团擀成一张薄片，厚度约为2毫米。使用刀或切割轮，切成宽约1.5-2厘米的条，然后将每条切成约5厘米的块。
每块在手指间轻轻滚动，以赋予其特定的形状，应该像扭曲的毛巾。完成strozzapreti的造型后，我们将每块包裹在撒了面粉的布餐巾中，注意留出足够的空间，以免粘连。让strozzapreti在我们准备美味的酱汁时晾干。
对于酱汁，我们首先在深锅中加热1-2汤匙油。加入½个甜椒，切成较大的块，以及½个茄子，将其纵向切成四分之一，然后切成约0.5厘米厚的片。还加入一个小西葫芦，切成圆片，对于那些喜欢的人，可以加入洋葱或大蒜以增加风味。将蔬菜一起炒，直到变得稍微柔软。最后，撒上少许白葡萄酒，当酒精蒸发后，加入一杯番茄汁或番茄酱，再加一点水。我建议加入两汤匙牛奶，使酱汁更加顺滑。让酱汁减少，偶尔搅拌，最后加入切成圆片的去核绿橄榄。
与此同时，我们在一大锅加盐的水中煮意大利面约5分钟，但重要的是要尝一下，以确保它是al dente。煮熟后，最好将strozzapreti从水中捞出，直接加入到酱汁的锅中，让它们一起煮一分钟，以便充分吸收风味。这道菜非常适合家庭晚餐，充满了风味和色彩！
成分: 2人份的材料：面团：200克00面粉，约130毫升温水（温热，不是热水），一撮盐。酱汁：在锅中加入1-2汤匙油，1/2个甜椒（较大）或一个小的切成较大的块，1/2个茄子纵向切成四块，然后切成约0.5厘米厚的片，1个小西葫芦切成圆片。想要的人也可以加入洋葱或大蒜。
