恩赛马达
要准备美味松软的面团，首先在您要工作的碗底放盐。此步骤至关重要，因为盐有助于增强面团的风味。筛面粉是另一个重要细节，因为它有助于消除块状物并使成分通气，从而导致更细腻的质地。将面粉与糖混合，然后将此混合物倒在碗底的盐上。
在面粉混合物的中心做一个凹槽，您将在其中加入用少许糖软化并溶解在温牛奶中的酵母。用边缘的面粉覆盖酵母，然后将碗盖好，放在温暖的地方约15分钟，直到面团发酵。这个发酵过程至关重要，因为它使酵母能够激活，赋予面团松软的质地。
与此同时，将鸡蛋与油混合，确保它们充分融合。一旦面团发酵，加入鸡蛋和油的混合物，然后开始将所有成分充分揉合。您可能需要添加一些面粉，以便获得均匀、光滑且有弹性的面团，能够轻松从碗和手上脱落。
在获得完美的面团后，用少许油涂抹碗的底部和侧面，并将面团塑造成球形。也用油涂抹面团，然后用一层涂了油的保鲜膜覆盖面团的一侧，再用厨房毛巾覆盖。让它在温暖的地方发酵，避免空气流通，大约一个小时，或直到面团的体积加倍。
面团发酵后，将其再次揉在轻微撒粉的工作台上，然后将其擀成一个非常薄的矩形薄片。您可以根据自己的喜好将面团分成几块，并逐一擀开。均匀涂抹融化的温油，并将面团纵向卷起，确保卷子薄。
让卷子静置一个小时，用毛巾盖住。然后将它们塑造成蜗牛形状，放入涂油的烤盘中。用一侧涂油的保鲜膜覆盖，然后再次将其放在温暖的地方，避免空气流通，过夜。第二天早上，用稀释在少量温水中的蛋黄涂抹蜗牛，然后放入预热的烤箱中。对于大蜗牛，在180度下烘烤35-40分钟，或者对于小蜗牛，烘烤20-25分钟，直到它们变成金黄色且开胃。与您所爱的人一起享用这种美味！
成分: -500克面粉（根据面团的要求，您也可以使用多达600克面粉） -40克新鲜酵母 -1茶匙盐 -75克糖（为了让它更甜，可以加100-125克） -250毫升温牛奶 -2个鸡蛋 -2汤匙橄榄油 -200克猪油，融化并温暖（可以用人造黄油、油替代，几乎可以达到相同的效果） -烤盘的脂肪 -面粉 -1个蛋黄，用于刷涂
