面包屑奶酪
炸奶酪
最近，我注意到人们总是在询问快速、简单食材的食谱。炸奶酪就是我一直拖延的其中之一，我一直相信它会在锅里融化，或者不会看起来很好。但在第一次尝试时，出乎意料地做得很好。我使用了熏奶酪，因为这是我手头的，而且在炸的时候保持得很好。不需要太多哲学，只需在裹粉时保持耐心，并在炸的时候稍加注意。
快速信息
总时间：约25分钟
准备时间：10分钟
炸制时间：10-12分钟，具体取决于锅和切片的厚度
份量：4大片
难度：简单
食谱类型：热小吃，开胃菜
材料
350-400克奶酪（最好是熏制的，但普通的也可以）
2个鸡蛋
盐
胡椒
白面粉
面包屑
炸用油（用于锅）
制作方法
1. 在炸之前，把奶酪放入冰箱冷藏一段时间。不要在室温下使用，因为在炸的时候会变得太软。
2. 切四片奶酪，每片大约厚度为一个手指。不要尝试切得太薄，容易融化。
3. 在一个碗中打破鸡蛋，加少许盐和胡椒打匀。
4. 在一个盘子上放面粉，另一个盘子上放面包屑。
5. 将每片奶酪先裹上面粉，然后裹上鸡蛋，再裹一次面粉，最后裹上面包屑。双层面粉和鸡蛋的裹粉可以很好地隔离奶酪，这样它就不会在锅里漏出。
6. 将所有裹好的片放在一个切菜板上，方便炸制。
7. 在深锅中加热更多的油，油的高度要能让奶酪片漂浮一半。
8. 当油热好后，将裹好的奶酪片放入锅中。用中高火炸。
9. 一面炸至金黄色后翻面，不要炸得太久，只需让其形成金黄的外壳。炸好后立即取出。
10. 将它们放在纸巾或吸油纸上，以去除多余的油。
11. 热食，以保持外脆内软的口感。可以搭配简单的配菜或沙拉。
我为什么经常做这个食谱
因为材料总是触手可及。制作快速，不需要复杂的技术，味道很好，尤其是在你想吃点咸的热食时。我喜欢它可以作为快速的小吃或直接上桌的开胃菜。
建议和变体
建议
- 不要使用过软或新鲜的奶酪。熏制或成熟的奶酪在炸制时更耐用。
- 对于裹粉，双层面粉和鸡蛋确实有助于防止破裂。
- 油必须热，否则奶酪可能会在形成外壳之前就融化。
- 炸好后要快速处理，趁热。
替代品
- 如果没有熏奶酪，可以使用任何硬奶酪，比如Dobrogea或Delaco。成熟的高达奶酪也可以。
- 如果想要低热量的变体，可以尝试在不粘锅中用很少的油炸，但外壳不会那么脆。
变体
- 可以在面包屑中添加调料：甜椒粉、蒜粉或干草药。
- 如果想要更多的外壳，可以将块两次裹上鸡蛋和面包屑。
上菜建议
- 可以搭配生菜、番茄或黄瓜。
- 作为开胃菜，可以切成小棒或小块。
- 简单的酱汁，如蒜味酸奶或番茄酱，也很搭，但不加也可以。
常见问题
我可以用其他类型的奶酪代替奶酪吗？
避免使用过软的奶酪或非常软的奶酪，因为它们会融化和流出。硬质和密集的奶酪是合适的。
为什么炸的时候裹粉有时会破裂？
最常见的原因是奶酪没有足够冷，或者裹粉没有完全覆盖。遵循食谱中的顺序和分层。
可以在烤箱中制作吗？
不太一样，因为外壳不会快速形成。在烤箱中，奶酪有时间在形成外壳之前融化。
我怎么知道油是否足够热？
如果扔一块面包屑，迅速发出滋滋声，那就是放入奶酪片的合适时机。
可以提前做吗？
不推荐。炸奶酪最好是立即热食，外壳新鲜。
营养价值
估算每片大（从4片中），炸制：
- 卡路里：270-300千卡
- 蛋白质：13-15克
- 碳水化合物：15-18克（来自面粉和面包屑）
- 脂肪：17-20克（来自奶酪和吸收的油）
这些值是近似的，可能会根据奶酪的种类和吸收的油量有所变化。
保存和重新加热
炸奶酪在冰箱中保存不好。冷却后，外壳会失去质感，奶酪会变硬。如果需要重新加热，请使用干锅，每面几秒钟，但不会像新鲜的那样好。理想情况下，最好在炸完后立即食用。
在使用奶酪之前，必须保持冷藏，而不是在室温下，因为它可能会在放入锅中时立即融化。我们切4片约一指厚的奶酪。我们用少许盐和胡椒打散鸡蛋。在一个盘子里放面粉，另一个盘子里放面包屑。将每块奶酪先沾上面粉，然后是鸡蛋，再沾上面粉，再是鸡蛋，最后是面包屑，以完全覆盖。我们对所有块都进行同样的操作，并将它们放在切菜板上。在锅中加热更多的油。我们放入奶酪块，调整到适当的高温。先把一面煎黄，然后是另一面，然后放在铺有餐巾的盘子上。一旦块变成金黄色，我们就翻转它们；不要让它们待太久。热食，可搭配任何配菜或沙拉。祝您好胃口！
成分: 350-400克奶酪（我用的是熏制的）2个鸡蛋 盐 胡椒 白面粉 面包屑 油用于炸
