帕尔马干酪鸡
成分: 400克鸡胸肉片（我用了圆片）2个蛋白100克细磨帕尔马干酪盐和胡椒
为了准备一道美味的鸡胸肉配上酥脆的帕尔马干酪外壳的食谱，我们将遵循一些基本步骤。第一步是处理蛋清。在一个宽敞的碗里，我们用叉子打蛋清，加入一小撮盐和一些胡椒。这个组合将有助于发展风味，因为帕尔马干酪已经很咸。打发时要有力，以使蛋清变得蓬松，获得空气感的质地。
与此同时，我们准备鸡胸肉。确保它们被清洗干净，并用厨房纸巾擦干。现在，我们拿起每一块鸡胸肉，先将其浸入打好的蛋清中，确保完全覆盖。然后，我们将其在磨碎的帕尔马干酪中滚动，这将形成美味的酥脆外壳，非常适合为菜肴增添额外风味。
在炉子上，我们放置一个不粘锅或烧烤架，轻轻涂上一些油。重要的是不要使用太多油；只需足够轻轻覆盖锅底，以防止鸡胸肉粘连。锅加热后，我们小心地放入鸡胸肉。让它们在一侧煮大约10分钟，直到外壳变得金黄酥脆。在烹饪过程中，不要移动鸡胸肉，以便让它们形成均匀的外壳。
10分钟后，小心地将鸡胸肉翻到另一侧，再煮10分钟。这个方法确保鸡肉均匀熟透，并保持内部多汁。准备好后，将鸡胸肉从锅中取出，让它们在厨房架上静置几分钟，以保持酥脆。
这道菜可以搭配新鲜沙拉或炒蔬菜一起食用，以便在鸡肉的酥脆质感和蔬菜的新鲜感之间创造出愉悦的对比。别忘了加一点柠檬汁来增强风味。祝你好胃口！
