圣诞星星
我曾经需要一些咸的、简单的东西，尤其是在节日来客时，能在桌子上看起来不错。这些圣诞星星真的很好。外面酥脆，里面如果做得稍厚一点，就会稍微柔软，而小巧的形状也很适合从烤盘中取出。不需要太多麻烦和家里常见的材料。
快速信息
总时间：约50分钟
准备时间：30分钟
发酵时间：15-20分钟
烘烤时间：15分钟
份量：取决于模具的大小，小模具能做很多（约40-50个）
难度：简单
食谱类型：咸开胃菜，适合圣诞或任何节日餐桌
成分
500克面粉
250克人造黄油（脂肪含量70-80%）
1个鸡蛋
100毫升牛奶
1块酵母（约25克）
1/2茶匙糖
2茶匙盐
用于涂抹：
1个蛋黄
2茶匙牛奶
顶部：
芝麻或孜然种子
制作方法
1. 从酵母开始。将酵母块、糖、少量温牛奶（约总量的三分之一）和一汤匙面粉放入碗中。搅拌均匀，放置发酵7-10分钟。无需发酵太多，只需激活即可。
2. 另取一个大碗，将剩余的面粉放入其中。加入盐并搅拌。加入切成块的冷人造黄油，开始用手揉捏，直到混合物呈现出松散的质地，像酥皮面团。
3. 将发酵好的酵母倒入面粉中。加入剩余的牛奶和整个鸡蛋。揉捏，直到面团均匀且不再粘手。如有必要，可再加一点面粉，但不要过量。
4. 用干净的毛巾盖住碗，放置在温暖处发酵15-20分钟。面团不需要像面包那样发酵，只需放松即可。
5. 将面团放在轻轻撒上面粉的台面上。擀成厚度约5-8毫米的面片。如果做得太薄，就没有那种柔软的中心，但如果太厚也不容易烘烤，所以保持在5-8毫米。
6. 切出星形（或手头有的任何形状），放在铺有烘焙纸的烤盘上。剩余的面团可以重新揉捏、擀开并切割成相同的形状。
7. 为了美观，将蛋黄与两茶匙牛奶混合，用刷子涂抹在每个星星上。
8. 根据个人喜好撒上种子（芝麻或孜然）。
9. 在预热至180-190°C的烤箱中烘烤约15分钟，或直到边缘开始变金黄。不要烤得太久，因为会变硬。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为面团不挑剔，星星也可以用其他形状制作，如果没有合适的模具。制作快速，不容易干燥，第二天也很好。对于节日来说，看起来很不错，不需要花时间在复杂的装饰上。
建议和变体
建议
- 面粉很重要。如果使用低蛋白的面粉，质地会更酥脆。
- 冷人造黄油更容易混合，能提供那种松散的质地。
- 不要跳过发酵，尽管时间短——面团会更蓬松。
- 不要擀得太薄，否则会干燥。
替代品
- 可以用黄油代替人造黄油，但质地会稍有不同，更加密实，味道更浓。
- 牛奶可以用植物奶替代，但最终的香味会稍有不同。
变体
- 可以用罂粟种子或碎葵花籽替代芝麻或孜然。
- 为了增加风味，可以在面团中加入一汤匙磨碎的帕尔马干酪，但这不是原食谱中的成分。
上菜建议
- 可以与其他咸饼干一起放在拼盘上，作为多样的开胃菜。
- 可以搭配奶酪酱或简单的鹰嘴豆泥。
常见问题
我可以只用泡打粉代替酵母吗？
不可以，最终的质地会不同。酵母给内部带来轻微的蓬松感，而泡打粉无法完全替代。
面团可以提前做吗？
可以，你可以将其放在冰箱中几小时，但在擀开之前，让它恢复到室温。
如果我没有星形模具，可以使用其他形状吗？
可以，任何小形状都可以，重要的是不要做得太大或太厚。
我该选择什么样的人造黄油？
选择脂肪含量为70-80%的那种，如所述，否则质地会改变。不要使用轻质人造黄油。
烘烤后可以冷冻吗？
不推荐，解冻时会变得相当干燥。
营养价值（估算）
每100克，这些咸饼干大约含有：
卡路里：410-430千卡
蛋白质：7-8克
碳水化合物：50-55克
脂肪：20-23克
这些值取决于人造黄油的类型以及你在顶部使用的种子数量。它们的热量相当高，典型于一种含脂肪的酥皮面团。
储存和再加热
在金属盒或密封容器中，室温下保存2-3天都很好。如果不太薄，它们不会很快失去质地。不推荐再加热，因为它们会变硬。最好在烘烤后的前两天内食用。
将酵母与糖、少量温牛奶和少量面粉混合，静置几分钟让其发酵。将盐混合的面粉与人造黄油充分揉捏，直到变得松散。将酵母、牛奶和鸡蛋倒入面粉中，充分揉捏，直到形成不粘的面团，静置发酵15-20分钟。擀出约5-8毫米厚的面片，切成星形。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，用打散的鸡蛋和牛奶混合物刷上，然后在顶部撒上种子。放入预热的烤箱中烘烤约15分钟，直到变成金黄色。它们在节日餐桌上看起来非常好！祝你好胃口！
成分: 500克面粉，250克含70-80%脂肪的黄油，1个鸡蛋，100毫升牛奶，1块酵母，1/2茶匙糖，2茶匙盐，1个蛋黄+2茶匙牛奶，芝麻或孜然种子。
