鸡腿配蔬菜和野蒜

我前几天在冰箱里发现了一包野蒜，所以决定用它来做鸡腿和蔬菜。即使在最后添加，野蒜也能带来清新的香气。这次我用手头的材料，但还是遵循了我通常做的经典食谱。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：55-60分钟
份量：2人
难度：简单
食谱类型：主菜，午餐或晚餐

原料

2个整鸡腿（或根据喜好切成两半）
1个红洋葱
1个白洋葱
2根胡萝卜
1把野蒜（我用的是冷冻的）
100毫升白葡萄酒
50毫升油
调味料（根据口味）
甜椒粉
黑胡椒
盐

制作步骤

1. 首先准备蔬菜：将洋葱（红洋葱和白洋葱）去皮，切成较大的块，不要切得太细，以免在烘烤时失去形状。胡萝卜去皮后切成较厚的圆片。

2. 在一个耐热容器中放入油、洋葱和胡萝卜。加入调味料、黑胡椒和白葡萄酒。加水直到蔬菜部分浸泡，不要让它们太干。将容器放入预热至中火的烤箱中，烤20分钟。蔬菜会稍微变软，香味会融合在一起。

3. 同时准备鸡腿。将它们清洗干净，用吸水纸擦干。涂上一点油，均匀撒上盐、黑胡椒和甜椒粉。

4. 蔬菜烤了20分钟后，将容器从烤箱中取出，把鸡腿放在蔬菜上面，尽量让鸡腿悬在蔬菜上方，而不是直接放在容器底部。

5. 将容器放回烤箱，继续烤30-40分钟，火力从中等偏大。到一半时翻转鸡腿，以确保均匀上色并防止干燥。如果需要，可以再加一点液体。

6. 当肉快熟时，撒上切碎的野蒜，再次放入烤箱烤5-10分钟。野蒜不需要烹饪太久，只需稍微软化并释放香气即可。

7. 取出容器，静置2-3分钟再上桌。

我为什么经常做这个食谱

这是一个简单的食谱，没有复杂的步骤。当我有冷冻的野蒜或者想快速做点美味的鸡腿时，这个食谱非常合适。这个食谱很容易适应，可以用任何手头的蔬菜。鸡腿口感鲜嫩，而野蒜则增添了独特的香气。

建议和变体

建议

如果使用新鲜的野蒜，最好在放到鸡腿上之前再切碎，以免过早枯萎。
开始时不需要太多水，蔬菜和肉也会释放液体。
白葡萄酒能增添愉悦的味道，但不是必需的。

替代品

如果没有野蒜，可以用大蒜或新鲜菠菜替代。
鸡腿可以用翅膀或鸡胸肉替代，但鸡胸肉更容易干。
胡萝卜可以换成欧防风或其他根茎类蔬菜。
如果不喜欢调味料，可以只用盐和天然香料。

变体

可以加入其他蔬菜：西葫芦、土豆、甜椒。
如果不喜欢加酒，可以省略，只用水。
为了增加风味，最后可以再加几片香菜或莳萝。

上菜建议

热食，直接从耐热容器中上桌。
可以搭配简单的配菜：土豆泥、米饭或新鲜面包。
腌菜非常适合搭配，尤其是当菜肴有汁液时。

常见问题

我可以使用干燥或罐装的野蒜吗？
不推荐在这个食谱中使用干燥的野蒜，因为味道不一样。罐装的可能会太酸。

如果没有酒，我可以用什么替代？
白葡萄酒可以用水或蔬菜汤替代。虽然不是必需的成分，但有助于增添风味。

我可以提前准备并重新加热吗？
可以，冷藏后可以在烤箱或炉子上加热，但野蒜的香气会有所减弱。

我必须使用红洋葱和白洋葱的混合吗？
不，如果没有两者中的任何一种，可以只用其中一种。味道差别不大。

营养价值（每份估算）

卡路里：大约400-450千卡
蛋白质：30-35克
脂肪：20-25克（取决于容器中剩余的油量）
碳水化合物：12-15克（来自蔬菜）
这些数值是大致的，可能会根据所用原料的种类和数量而有所不同。由于油量适中且肉类脂肪较少，这道菜并不油腻。

保存和加热

在冰箱中可以保存1-2天。加热时建议使用烤箱或炉子，因为微波炉可能会使肉变干。最后添加的野蒜会失去一些新鲜感，但菜肴仍然美味。建议烹饪后不要冷冻。

洋葱去皮并切成大块。胡萝卜去皮并切成圆片。在一个耐热的容器中，放入油、洋葱和胡萝卜。加入调味料、胡椒和葡萄酒，然后加水，放入预热的烤箱中烤20分钟。鸡腿清洗干净，用吸水纸擦干。抹上油，撒上盐、胡椒和红椒粉。将容器从烤箱中取出，将鸡腿放入其中。再放入烤箱中烤30-40分钟，期间偶尔翻动鸡腿。加入切碎的野蒜，再在烤箱中烤5-10分钟。静置2-3分钟后即可食用。热食，搭配配菜和腌菜。祝您好胃口！也可以根据个人喜好使用其他蔬菜。

 成分: 2个鸡腿，1个红洋葱，1个白洋葱，2根胡萝卜，1束野蒜，100毫升白葡萄酒，50毫升油，vegetа，甜红椒粉，胡椒，盐

 标签:  鸡腿配蔬菜