儿童米饭布丁

我通常在需要快速和营养的食物时做牛奶米饭，尤其是在孩子们玩耍后要求热食的时候。这不是一个复杂的食谱，几乎所有材料我们家里都有。如果我还有一些秋天剩下的黑莓果酱，那就更好了。

快速信息

总时间：大约40分钟
份量：4-6
难度：简单

配料

1大杯（约200-220克）圆粒米
500毫升水
1升全脂牛奶
2汤匙糖
1包香草糖（8克）
肉桂，适量
黑莓果酱或其他水果酱，供食用

制作方法

1. 将米洗几遍，直到水几乎变清。
2. 将米放入锅中，加入500毫升水，用中火煮，并不时搅拌以防粘锅。当米粒几乎熟透时（大约10-12分钟），就可以了。
3. 用筛子将米沥干水分，然后倒入一个事先加热过的清洁锅中，加入1升牛奶。
4. 用小火将牛奶和米煮沸。每隔几分钟搅拌一次，尤其是在最后，以免粘底。
5. 15-20分钟后，当米粒充分膨胀并开始吸收牛奶时，加入糖和香草糖。
6. 继续煮5分钟，直到混合物变得奶油状，但不要太稠——冷却后会变得更稠。
7. 将锅从火上移开，盖上盖子。让米饭盖着静置5-10分钟。
8. 热食或室温食用，顶部撒上肉桂和少量黑莓果酱。

为什么我经常做这个食谱

牛奶米饭是一种你可以随时做的食谱，只要你家里有牛奶和一点米。它在冰箱里保存良好，可以作为早餐或零食。它对胃温和，连小孩子也喜欢，尤其是加上果酱或肉桂。

建议和变体

建议

尤其是在最后要频繁搅拌，否则米饭可能会很快粘锅。如果你想要更软的牛奶米饭，可以多加一点牛奶，或者在加糖后不要煮太久。

替代品

全脂牛奶提供更奶油的质感，但你也可以使用1.5%脂肪的牛奶。对于无乳糖的变体，可以使用杏仁奶或米奶。糖可以减少或冷却后用蜂蜜替代，尤其是对于小孩子。

变体

你可以在煮的时候加入一些柠檬或橙子的皮以增添风味。如果你想换口味，可以使用其他类型的果酱或切成小块的新鲜水果。有些人喜欢在煮的时候加入葡萄干。

上菜建议

我们在完成后撒上肉桂，并在盘子里放一茶匙果酱。也可以搭配切碎的坚果或薄片香蕉。

常见问题

我需要煮米饭多久才能不硬？
米饭在水中煮约10-12分钟，然后在牛奶中再煮20-25分钟。最后尝一尝，米饭软了就可以停火。

我应该使用什么类型的米？
最好使用专为甜点或米饭菜肴准备的圆粒米。长米比较干，不容易吸收牛奶。

我可以不加糖做牛奶米饭吗？
可以，如果你想要更健康或给婴儿吃，可以不加糖。冷却后可以用少量蜂蜜来调味。

牛奶米饭可以冷冻吗？
我不推荐冷冻；解冻后质感会改变，变得相当粗糙。

营养价值

一份（不加果酱）大约含有180-200卡路里。其中，约35-40克是碳水化合物，5-6克是蛋白质，3-4克是脂肪，具体取决于使用的牛奶类型。糖和果酱会增加额外的卡路里。

保存和加热

牛奶米饭在冰箱中可以保存两天，放在盖好的容器中。取出时，用小火或微波炉加热，搅拌并加入少量牛奶，如果觉得太稠。你也可以冷食，取决于你的喜好。