香草外壳的小牛肉排

美味的小牛排草药外壳配白蘑菇酱食谱

总时间：1小时20分钟
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
份数：4

准备好通过这个草药外壳的小牛排食谱来体验独特的烹饪体验，配上白蘑菇酱。这种口味的组合将带来精致的味道和特殊的呈现，完美适合特别的晚餐或周末午餐。

所需材料：
- 1公斤小牛排
- 500克新鲜蘑菇（最好是香菇或平菇）
- 200克酸奶油
- 100克甜芥末
- 100克橄榄油
- 1茶匙新鲜磨碎的姜（如果没有可以用粉末）
- 3瓣大蒜
- 混合胡椒（根据口味）
- 100毫升干白葡萄酒
- 2片月桂叶
- 100克面粉
- 新鲜的香菜和莳萝叶（用于装饰和调味）

步骤1：准备小牛排
首先清理小牛排的膜，如果没有切好，就将其切成单独的份。用肉锤轻轻敲打每一块，以获得均匀的质地。用盐、混合胡椒和姜调味，然后用甜芥末涂抹，以增加风味层。

步骤2：草药外壳
在一个碗中，细切香菜和莳萝叶。用少许面粉和一点橄榄油混合，形成外壳。这将为菜肴增添一丝清新和吸引人的外观。

步骤3：烹饪小牛排
在大锅中用中火加热橄榄油。加入小牛排，每面煎3-4分钟，直到变成金黄色。获得漂亮的外壳后，将小牛排转移到烤盘上。用草药混合物覆盖每一块。

步骤4：烘焙
将烤箱预热至180°C，烤小牛排25-30分钟，直到肉质嫩滑且完全熟透。用肉温度计检查，中心温度应为65°C。

步骤5：白蘑菇酱
在小牛排烹饪的同时，准备白蘑菇酱。在同一个煎锅中，加入切好的蘑菇和压碎的大蒜。中火煮，频繁搅拌，直到蘑菇释放出液体并变成金黄色。加入白葡萄酒和月桂叶，煮几分钟，然后降低火候，加入酸奶油。让酱汁轻轻煮5-7分钟，直到变稠。

步骤6：上菜
将小牛排从烤箱中取出，静置几分钟再上菜。将每块小牛排放在盘子上，淋上蘑菇酱，并用新鲜的香菜和莳萝叶装饰。这道菜与土豆泥或蒸蔬菜等配菜完美搭配。

可能的变体：如果您想尝试，可以用炒菠菜或韭菜替代蘑菇，以获得不同的风味。还可以尝试加入一点柠檬汁，以获得更新鲜的味道。

祝您好胃口！这道草药外壳的小牛排配白蘑菇酱一定会给任何品尝的人留下深刻的印象。