白豆汤
这个青豆汤的食谱是一个真正的烹饪宝藏，继承自我们祖父母的厨房，充满了风味和怀旧。它是一道让我们想起与亲人共度的春天的菜肴，那时蔬菜新鲜且充满味道。我们开始收集所需的材料：两到三把青豆，一根胡萝卜，一根香菜根，一根芹菜根，两根辣椒以及同样数量的西红柿，再加上两根大黄，当然，还有酸奶油或酸奶供食用。
第一步是把一个大锅放在火上，让它充分加热。然后，加入约半杯油。接着，立即加入三汤匙面粉，迅速用木铲搅拌。目标是让面粉膨胀而不变色，因此用冷水熄灭火焰，缓慢倒入以避免结块。逐渐加入剩余的水，所需的约三升水用于上述蔬菜的数量。
加盐后，加入切碎的洋葱，煮十分钟，不加盖，以减少其强烈的气味。下一步是加入清洗干净并撕成均匀块的青豆。大约过了四分之一小时后，加入切成小方块的蔬菜：胡萝卜、香菜和芹菜。这些应在小火下加盖煮，以保持其香气和营养成分。再过十分钟，加入切成小方块的辣椒和西红柿，继续煮。
重要的是要监控煮的时间，因为青豆需要比其他蔬菜更长的时间来软化，如果不小心，后者可能会变成糊状。当所有材料都煮熟后，加入两根大黄，它们会给汤带来酸味，以及切碎的蒜末，不让它煮。立即关火，以保持香味的新鲜。
最后，将酸奶油或酸奶与几勺热汤混合，然后将混合物倒入锅中，再加入切碎的香芹茎。只有当汤准备好上桌时，才加入叶子。这道青豆汤，带有春天的香气和健康的食材，是一道真正的美味，适合与亲人一起在家庭聚餐时享用。请尽情享用！
成分: 1/2公斤青豆，1根胡萝卜，1根香菜，1/2根中等芹菜，2个辣椒，2个西红柿，1个洋葱，3-4瓣大蒜，2根大黄，香芹，酸奶或酸奶油，3汤匙面粉，1/2杯油，盐
