迷迭香风味土豆

香草迷迭香土豆

第一次做这些土豆是因为我想要一些快速的东西，不想太麻烦。这是一种你可以在晚上准备的食谱，不用担心每个细节。除了简单的配料，我注意到迷迭香和新鲜大蒜立刻让它们脱离了平凡。这不是炸土豆，也不是经典的烤土豆——它们有独特的香气，质地恰到好处。

快速信息

总时间：45-50分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：大约35-40分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：简单配菜或素主菜

配料

1公斤红皮土豆
橄榄油
1汤匙猪油
盐
胡椒
混合红椒粉的大蒜粉
3-4瓣大蒜
干迷迭香

制作方法

1. 将土豆洗净，用纸巾擦干。不要去皮，只需将其擦干。
2. 如果土豆较小，将其纵向切成两半。对于较大的土豆，将其切成四块。目的是让它们的块不要太厚，以便均匀烘烤。
3. 将土豆放入陶瓷碗或任何耐热容器中。我用了一个较大的容器，以免土豆太挤。
4. 在土豆上直接撒盐、胡椒和混合红椒粉的大蒜粉。
5. 淋上橄榄油，大约2-3汤匙——足够覆盖所有土豆，而不是漂浮。
6. 轻轻搅拌土豆，使其均匀裹上调料和油。
7. 加入干迷迭香——不要太多，只需让香气散发出来，不要过于浓烈。
8. 用刀背轻轻压碎大蒜瓣（不要切碎）。将它们放在土豆之间。
9. 用勺子在几个地方放入猪油，不必完全均匀分布。
10. 用铝箔覆盖容器，放入预热至200°C的烤箱中。保持20分钟。
11. 20分钟后，取下铝箔，将托盘放回烤箱。再放15-20分钟，直到表面变成金黄色，边缘变得酥脆。
12. 趁热食用。它们在桌子上看起来很漂亮，即使是直接从烤盘中。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢不必去皮土豆，并且可以使用我手头已有的调料。它们做得很快，不需要一直搅拌或监视。它们很饱腹，可以作为配菜，甚至单独搭配沙拉。

建议和变体

建议

- 使用薄皮土豆，而不是粉质土豆。
- 不要让土豆在托盘中重叠太久，以便均匀上色。
- 如果有的话，使用宽托盘，而不是非常深的容器。

替代品

- 如果没有猪油，可以仅使用橄榄油，但味道会稍有不同，少了些丰富。
- 混合红椒粉的大蒜粉可以用少量红椒粉或仅用大蒜粉替代，但结果不会完全相同。
- 干迷迭香也可以与少量百里香一起使用，但迷迭香是主要的香气来源。

变体

- 如果愿意，可以加入几片薄洋葱，但这不是必需的。
- 如果愿意，最后可以在烤土豆上撒一些甜椒粉或辣椒粉。
- 除了迷迭香，还可以在上菜时加入一些切碎的新鲜香菜。

上菜建议

- 作为烤肉或烤肉的配菜。
- 单独搭配卷心菜沙拉或腌菜。
- 可以搭配简单的酸奶酱或大蒜酱。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的土豆吗？
可以，但红皮土豆的皮更薄，质地更合适。粉质土豆可能更容易碎。

2. 一定要使用猪油吗？
不一定。你可以只用橄榄油，但猪油会带来不同的，更饱腹的味道。

3. 我可以提前准备吗？
最好在做完后立即食用。如果放太久，表皮会变软。

4. 可以用新鲜迷迭香吗？
可以，但要在最后放，以免在烤箱中烧焦。

5. 如果没有混合红椒粉的大蒜粉怎么办？
可以使用大蒜粉和少量红椒粉，分开使用。不会对整体味道产生太大影响。

营养价值

估算每份（4份）：
卡路里：230-260千卡
蛋白质：3-4克
碳水化合物：37-40克
脂肪：6-8克（取决于使用了多少油和猪油）
这些值是近似的，可能会根据土豆的种类和使用的油量而有所不同。

储存和加热

如果有剩余，可以将其放在冰箱中，盖好，保存最多2天。加热时用烤箱，而不是微波炉，以恢复脆皮。然而，最好是新鲜的；储存时，脆皮会变软。如果想恢复酥脆的质地，可以在高温下放入烤箱几分钟。

这就是食谱，没有复杂，正是我每次都这样做。