肉类和藏红花意大利面
成分: 供4人食用：* 250-300克意大利面（宽面条、意大利细面条、通心粉……）* 300克牛肉末（或猪肉、混合、鸡肉）* 1个洋葱* 1汤匙橄榄油或葵花籽油* 200克酸奶油* 0.130克藏红花（一个小包）* 磨碎的帕尔马干酪（帕尔马干酪或奶酪）* 肉汤（可选）* 盐，黑胡椒
为了准备一顿美味且充满风味的餐点，我们首先将洋葱切碎，洋葱将成为这道菜香气的基础。我们取一个大平底锅，加入橄榄油，然后放入切好的洋葱。我们让洋葱在中火上炒约一分钟，直到它变得透明并散发出它那独特的香气。是时候加入一点水，帮助洋葱变软并稍微焦糖化，从而增强它的甜味。
水蒸发后，是时候加入绞肉。根据个人喜好，我们选择牛肉或肉类混合物，然后将其加入锅中。我们充分搅拌，以确保它均匀上色，形成诱人的质感。随着肉释放出汁液，继续搅拌是很重要的，这样它就不会粘在锅底。等到肉释放的水分完全蒸发后，我们加入奶油，这将赋予菜肴特别的奶油感，并根据需要选择性地加入一点水或肉汤，以调整酱汁的稠度。
在酱汁煮的过程中，我们还加入一小撮藏红花，这不仅会将酱汁染成温暖的黄色，还会带来精致的味道。我们让所有材料在中火上煮大约15分钟，注意不断检查酱汁的稠度。如果我们发现酱汁减少得太多，不要犹豫，加入一点水或肉汤，以保持足够的液体来裹住意大利面。
与此同时，我们根据包装上的说明准备意大利面，确保它是“al dente”。一旦它们煮好，我们将其充分沥干，并直接加入到肉酱的锅中。我们用力搅拌，以确保每根意大利面都被美味的酱汁很好地覆盖。如果意大利面看起来太干，我们可以加入几勺煮它的水，以获得完美的稠度。
最后，我们不要忘记品尝菜肴，并根据需要加盐。立即上菜，撒上磨碎的帕尔马干酪或奶酪，然后再撒上一点新磨的胡椒。这道食谱不仅能满足食欲，还能将一顿普通的餐点转变为难忘的烹饪体验。祝你好胃口！
