快速派
成分: -7 - 8 个鸡蛋 -1 公斤浓厚的酸奶 -250 - 300 克红糖 -1 包糕点皮 -2-3 小包香草糖 -1/2 个柠檬的磨碎皮 -250 克葡萄干 -朗姆酒或朗姆酒精华 -装饰用糖粉，可选
为了准备一款美味的酥皮蛋糕和葡萄干酸奶馅料，我们首先准备所需的食材和工具。第一步是将葡萄干浸泡在朗姆酒或加有朗姆酒香精的水中，静置约一个小时以吸收风味，这将赋予它们浓烈的味道和柔软的质地。
与此同时，我们处理混合材料。在一个大碗中，我们将蛋黄与一半的红糖打至泡沫状，颜色发生变化，糖完全溶解。另一个碗中，我们将蛋白与另一半红糖打至形成坚固、光亮的泡沫，以便为蛋糕提供必要的空气，使其蓬松。
另外，在另一个容器中，我们将酸奶与香草糖和磨碎的柠檬皮混合，这将为准备增添清新的气息。获得均匀混合物后，我们加入打好的蛋黄，然后逐渐分两次加入打好的蛋白，用刮刀轻轻翻动，从下往上搅拌，以保持混合物中的空气。
我们为烘焙准备烤盘，用烘焙纸铺底。将2-3张酥皮重叠放入烤盘，确保边缘被很好地覆盖。倒入2-3勺酸奶馅料，抹平，使其形成约一指厚的均匀层。撒上沥干的葡萄干后，继续放入另外2-3张酥皮以覆盖馅料。
重复这个过程，交替放置馅料层和酥皮层，直到用完所有材料。最后一层应为馅料，慷慨地撒上葡萄干，以确保每一块都充满风味和口感。将烤箱预热至170-180摄氏度，将烤盘放入，烘烤40-50分钟，或直到表面变得坚固且呈美丽的金黄色。
烘烤后，让蛋糕在架子上冷却，以保持其质地。如果愿意，可以用糖粉撒在蛋糕上，增添一丝优雅。切片后，热情地上桌，享受每一口美味，充满风味和质感。这道食谱非常适合任何场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会。
