苹果肉桂蛋糕

我做这个蛋糕已经好几次了，尤其是当我有一些不再吃的苹果时。我最初是在Facebook上发现它的，觉得它快速且适合我想要简单但美味的日子。苹果和肉桂给蛋糕带来了我期待的味道，当我想吃一些自制的甜点时。虽然诱惑很大，但我不建议一次做两个蛋糕——如果放到第二天，就会变得潮湿。

快速信息

总时间：55-60分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：10-12片
难度：简单
食谱类型：快速家庭甜点

配料

70克红糖（约1/3杯）
140克白糖
1茶匙磨碎的肉桂
2个小苹果（或1个大苹果），去皮切成小块
115克室温黄油
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
200克面粉（约1 ½杯）
1又1/3茶匙泡打粉
125毫升温牛奶（约1/2杯）

制作方法

1. 预热烤箱至175°C。用烘焙纸铺好14x24厘米的蛋糕模具。
2. 在一个小碗中，将红糖与肉桂混合。
3. 将苹果切成小块，然后与红糖和肉桂混合。将其放在一边，准备面糊时使用。
4. 在另一个碗中，将软化的黄油与白糖混合，搅拌至颜色变浅且变得奶油状，大约3分钟。
5. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要搅拌均匀。然后加入香草精。
6. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。
7. 将面粉混合物分2-3次加入黄油混合物中，交替加入温牛奶。开始和结束时都要用面粉。不要过度搅拌。
8. 将一半的面糊倒入准备好的模具中。在上面放一半的苹果混合物，轻轻按压使其稍微进入面糊中。
9. 加入剩下的面糊，抹平，然后放上另一半的苹果，轻轻按压。
10. 烘烤40分钟，或直到牙签测试通过。让其在模具中冷却10-15分钟，然后取出放在冷却架上。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这种蛋糕，因为当我有未消耗的苹果时，可以快速制作。我更喜欢新鲜的、温热的，当它的质地稍微潮湿但没有塌陷时。这个蛋糕不适合放两天，但很少会剩下。

提示和变化

提示
- 不要使用非常多汁的苹果，因为它们会释放过多的液体，使面糊变得沉重。
- 如果没有烘焙纸，请充分涂抹模具并撒上面粉。
- 尝试在加入面粉后不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得密实。

替代品
- 如果苹果很大，也可以只用一个苹果。
- 红糖可以用白糖替代，但焦糖的风味会消失。
- 黄油可以用人造黄油替代，但质地和味道会有所不同。

变化
- 可以在小的长方形模具中烘烤，像蛋糕一样，而不仅仅是在经典的蛋糕模具中。
- 为了其他风味，可以在加入苹果时添加坚果或葡萄干。

上菜建议
- 可以简单地热食，搭配茶或咖啡。
- 如果想要更多，可以搭配一点酸奶或奶油。

常见问题

苹果蛋糕能保持新鲜多久？
最好在制作当天食用。24小时后，它会变得相当潮湿。如果想保存，最好不盖或用布轻轻盖住，而不是放在密封盒中。

可以用梨代替苹果吗？
可以，但最终的质地会改变，可能会更湿润。建议使用更坚硬的梨。

可以减少糖吗？
可以减少20-30克白糖，但味道会较淡。不要完全舍弃红糖，因为它有助于特有的风味。

可以不使用黄油做蛋糕吗？
可以尝试用油，但质地会少一些松软，味道会有所不同。

营养价值

估计一片（12片中）大约有190-200卡路里。根据成分，每份大约含有25克碳水化合物、8克脂肪、3克蛋白质。这些值只是参考，可能会根据苹果和糖的使用量有所不同。

储存和加热

蛋糕不适合长期保存。最好在1-2天内食用，室温下保存。不建议放在冰箱里。如果有剩余，可以在烤箱或微波炉中短暂加热，但质地会有所不同。

预热烤箱至175°C。用烘焙纸铺一块长方形烤盘（尺寸14cm/24cm）。在一个碗中，将红糖和肉桂混合。削皮苹果并切成小方块，然后与糖和肉桂混合。将室温的黄油打发，与糖一起搅拌至蓬松，大约3分钟。逐个加入鸡蛋，每加入一个都搅拌至完全混合，然后加入香草精。在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合，并逐渐加入到黄油混合物中，交替加入牛奶。将一半的面糊倒入烤盘中，将一半的苹果放在面糊上，并用手轻轻按压苹果入面糊中。倒入剩余的面糊，并将剩余的苹果放在上面，也用手或勺子轻轻按压它们入面糊中。在预热至175°C的烤箱中烘烤，直到牙签干净取出，大约40分钟。祝你好胃口！它非常芳香和湿润！可以只用一个苹果，也可以在更小的长方形烤盘中烘烤成蛋糕。

 成分: 制作蛋糕： (尺寸 14cm/24cm) 70克红糖（1/3杯） 140克白糖 1茶匙肉桂 2个大鸡蛋 115克室温黄油 1茶匙香草精 125毫升温牛奶（1/2杯） 1又1/3茶匙泡打粉 200克面粉（1又1/2杯） 2个去皮苹果，切成小块

 标签:  苹果派