酥脆肋骨配鹰嘴豆奶油
为了准备一顿美味而舒适的餐点，我建议一个结合了肋骨浓烈风味和细腻丰盛的鹰嘴豆奶油的食谱。我们从准备肋骨开始，它们将成为这顿饭的明星。在一个大碗中，将面包屑与磨碎的帕尔马干酪、盐、清洗过并切细的辣椒、芝麻或葵花籽以及两汤匙香草混合在一起，香草可以根据您的喜好选择牛至、罗勒或百里香。这个混合物将为肋骨提供酥脆而美味的外壳。
准备一个不粘烤盘，用少许油涂抹，以防粘连。将肋骨放入烤盘中，并用少许油淋在上面，确保它们均匀覆盖。现在，取面包屑和帕尔马干酪的混合物，慷慨地撒在肋骨上，轻轻按压以使其粘附。将烤箱预热至200摄氏度，并将肋骨放入烤盘中。让它们烤大约50分钟，直到变得金黄酥脆。
同时，我们来处理鹰嘴豆奶油。重要的是要在前一天晚上将所选的鹰嘴豆浸泡在冷水中，以便它们吸水。第二天，再次冲洗，然后在稍微咸的水中煮沸，煮30-45分钟，或者直到变软。如果你忘记浸泡，快速的替代方法是将它们在温水中浸泡2-3小时。一旦煮熟，沥干鹰嘴豆并让其冷却。
为了获得细腻的奶油，将煮熟的鹰嘴豆通过细筛过筛，或者将其通过绞肉机两到三次。将得到的泥放入锅中，加入300毫升温水，以及盐、新鲜切碎的迷迭香和捣碎的大蒜。在中火上煮沸泥，持续搅拌，直到变得更浓稠，约5-6分钟。
当肋骨准备好时，将其从烤箱中取出，热乎乎地与温热的鹰嘴豆奶油一起上桌。这种风味和质地的结合将让您的感官愉悦，并将这顿饭变成真正的美食盛宴。祝您好胃口！
成分: -1.5 -2 公斤猪肋排 -40 克磨碎的帕尔马干酪 -50 克面包屑 -橄榄油 -2 汤匙香草：等量混合的：百里香、马郁兰、牛至、莳萝 -500 克鹰嘴豆（也可以是罐装的） -迷迭香（我用的是粉末） -4-6 瓣大蒜 -辣椒（根据个人口味，数量不等，但不是可选的） -盐
