拉里萨的蛋糕
成分: 糕点配料：19 枚鸡蛋 19 汤匙面粉 19 汤匙糖 1 茶匙发酵粉 奶油配料：1 升 Megle 鲜奶油（或 hulala） 700 克巧克力 100 克开心果 150 克榛子碎 其他配料：樱桃果酱、咖啡、朗姆酒香精、250 毫升用于装饰的鲜奶油、用于糖霜的巧克力色素、一茶匙蜂蜜、油。
为了制作美味的海绵蛋糕，我们将开始制作两个蛋糕层，一个由7个鸡蛋制成，另一个由12个鸡蛋制成。7个鸡蛋的蛋糕层将保持完整，而12个鸡蛋的蛋糕层将切成两半，这样我们就有足够的层次来制作蛋糕。
准备蛋糕层需要注意细节，一旦它们准备好并冷却后，我们将处理巧克力奶油。我们将700毫升的鲜奶油放入锅中，中火加热。当奶油开始加热时，加入700克的烘焙巧克力，不断搅拌，直到巧克力完全融化。重要的是让混合物接近沸腾，然后让它冷却至少12小时。冷却后，奶油将获得类似于更浓稠的酸奶油的稠度。
一旦奶油适当冷却，我们将使用搅拌器以高速搅打，直到它变得蓬松。在另一个碗中，我们将打发剩下的300毫升奶油，并逐渐将其加入巧克力奶油中，继续搅拌，以获得细腻而蓬松的质地。我们将从这奶油中取出6汤匙留作装饰。
接下来，我们将用擀面杖压碎烤花生，并将其加入巧克力奶油中，再加入切碎的开心果，以增加额外的口感和风味。现在，我们将处理蛋糕层的糖浆。我们将制作一杯较淡的咖啡，待其冷却后加入2瓶朗姆酒香精，以赋予其独特的香气。
在组装蛋糕时，我们将从12个鸡蛋的层开始，将其切成两半。我们将一半放在蛋糕托盘上，并用咖啡糖浆充分浸泡。然后，在浸泡的层上涂抹一层丰厚的酸樱桃果酱（或任何其他喜欢的果酱），接着是一层奶油。接下来是第二半层，我们再次浸泡，再次加入果酱、奶油，最后用另一半浸泡的层结束。
为了使蛋糕看起来优雅，我们将外面涂上一层薄薄的奶油，作为巧克力糖霜的基础。我们将300克的烘焙巧克力在水浴中融化，加入一勺油和一茶匙蜂蜜。搅拌均匀，直到一切均匀。当糖霜温暖但不热时，我们将其均匀倒在蛋糕上，确保覆盖所有部分。
在糖霜凝固后，我们可以开始装饰蛋糕。用保留的奶油，我们可以做成白色玫瑰，并用它们装饰蛋糕，以获得精致的外观。这个蛋糕不仅仅是甜点，而是一件真正的烹饪艺术品，完美适合任何特殊场合。
