酸菜卷配土豆泥
Pasatul，许多罗马尼亚食谱中的传统成分，应浸泡在温水中 2-3 小时，以便发展出令人愉悦的质地并为融入我们的菜肴做好准备。在此期间，我们厨房的风味将开始形成。洋葱切得很细，用猪油炒，这带来了独特的味道，但如果你更喜欢轻便的选择，可以选择葵花籽油或橄榄油。洋葱的炒制必须耐心进行，直到它变得透明并释放出香气。
洋葱炒好后，加入沥干的 pasatul，不断搅拌以防止其粘在锅底。此时，加入肉、切成小块的培根和烟熏猪脂肪。这些成分将为混合物增添风味和稠度。香料是必不可少的：盐、胡椒、甜椒或熏制的烟熏辣椒，根据你的喜好，将使菜肴变成真正的美味。别忘了番茄酱，它会增加一点酸味并帮助结合成分。
当所有成分结合后，让混合物在火上煮 2-3 分钟，频繁搅拌。此步骤对于确保风味均匀分布至关重要。与此同时，准备卷心菜叶：去掉心，彻底清洗。这些将是我们将美味馅料包裹在其中的“床”。小心地包装 sarmale，确保它们在煮的过程中不会散开。
将 sarmale 放在一个大锅中，夹杂着一根烟熏骨头，这将增加更强烈的味道。用水覆盖所有东西，让它在小火上慢炖，此时风味将完美融合。每一口都是味道的爆炸，馅料变得嫩滑，充满风味。当馅料煮熟，卷心菜叶变软时，sarmale 就准备好了。
这些 sarmale 可以根据每个人的喜好与或不与酸奶油一起食用。旁边的一份热玉米粥将完美地补充这顿饭，提供质地和风味的对比。因此，准备好享受一道不仅能让你的味蕾愉悦，还能为你的家带来一点传统的菜肴。祝你好胃口！
成分: 700-800克切成非常小方块的猪肉，200克切成方块的熏培根，1杯切碎的猪油，500克土豆泥，2-3个大洋葱，1汤匙猪油，胡椒，红椒，卷心菜馅的香料，盐适量，2汤匙番茄酱，1根熏骨，酸菜。
