斯特拉斯堡甜甜圈
斯特拉斯堡甜甜圈 - 每一口都是童年的美味
准备时间：30分钟
烘焙时间：10-12分钟
总计：40-42分钟
份量：12个甜甜圈
斯特拉斯堡甜甜圈是一种将怀旧与美味相结合的甜点，让人想起童年时光的美好瞬间。这些松软的甜甜圈非常适合早餐、作为小吃或甚至作为甜点，内馅可以是果酱、巧克力或美味的奶油。接下来，我将一步一步展示如何制作这些美味的甜甜圈。
材料：
- 500克面粉
- 250毫升温牛奶
- 50克融化的黄油
- 80克糖
- 2个鸡蛋
- 20克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 一小撮盐
- 油用于炸制
- 根据个人喜好选择的馅料（水果果酱、巧克力、香草奶油）
步骤1：激活酵母
在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中，并加入一汤匙糖，静置5-10分钟，直到混合物变得泡沫丰富。这个步骤对于激活酵母至关重要，确保甜甜圈松软而蓬松。
步骤2：准备面团
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖和盐混合。在中间挖一个小坑，加入酵母混合物、打散的鸡蛋和融化的黄油。将材料充分混合，直到得到均匀的面团。如果面团太粘，可以适量添加一些面粉，但要小心不要过量。
步骤3：让面团发酵
用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到面团的体积翻倍。此时，酵母将发挥其魔力！
步骤4：成型甜甜圈
面团发酵后，将其转移到轻轻撒上面粉的工作台上。用擀面杖擀成约1-2厘米厚。使用切割器或杯子切出甜甜圈。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵30分钟。
步骤5：炸甜甜圈
在深锅或油炸锅中将油加热至180°C。通过放入一小块面团来检查温度；如果面团浮到表面并开始冒泡，油就准备好了。每面炸2-3分钟，直到金黄松软。
步骤6：填充甜甜圈
从油中取出后，让甜甜圈稍微冷却，然后使用裱花袋填充果酱、巧克力或香草奶油。可以撒上糖粉以增加视觉吸引力。
上菜和变体：
将甜甜圈热食，搭配一杯牛奶或香浓咖啡。您可以尝试不同的馅料：浆果果酱带来酸甜的风味，白巧克力带来奢华的口感，或用天然香草调味的香草奶油。如果想要更健康的版本，可以在180°C的烤箱中烘烤15-20分钟。
斯特拉斯堡甜甜圈是一种真正的美味，定能让您的味蕾得到满足，并唤起您童年美好的回忆。记住，松软甜甜圈的秘密在于油的温度以及让面团发酵的耐心。尝试这个简单快捷的食谱，享受每一口！
1. 将酵母与一茶匙糖和一点温牛奶溶解。再加一点面粉。让它发酵。2. 与此同时，将黄油与糖充分混合。逐个加入蛋黄。根据你的口味添加香料和一小撮盐。3. 在面粉中加入酵母和与鸡蛋混合的黄油。逐渐加入温牛奶，揉成柔软有弹性的面团。盖上，让它发酵，直到体积翻倍。4. 与此同时，我磨碎了核桃和榛子。我把蛋白与糖和坚果打发得很好。5. 面团发酵后，在工作台上擀开。根据你想要的甜甜圈大小切成均匀的块。形成圆盘，填入你喜欢的馅料。把它们在顶部密封好。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出间距。再让它们发酵30分钟。然后，将准备好的蛋白霜倒在上面，抹平，然后放入烤箱。我使用的是静态180度。祝你好胃口！斯特拉斯堡甜甜圈的食谱是由EATALY在食谱论坛上提出的。
成分: 面团：500克面粉，20克酵母，4-5汤匙糖，100克软黄油，3个蛋黄，200毫升温牛奶，香料。蛋白霜：3个蛋白，3汤匙糖，3汤匙磨碎的核桃，馅料（我使用了核桃果酱、酸樱桃果酱、土耳其软糖和Nutella）。
