羊奶酪和酸奶油派
我多次制作过这款羊奶酪和酸奶油的饼，特别是当冰箱里剩下几张饼皮和一些需要使用的奶酪时。这并不复杂，也不需要很多材料，适合任何餐食——从早餐到小吃或晚上的快速餐点。这是一款简单的咸饼，中间松软，边缘酥脆，不需要费心揉面团。
快速信息
总时间：大约40分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：25-35分钟
份量：6-8，取决于切割
难度：简单
食谱类型：咸小吃，早餐，剩余奶酪的快速食谱
配料
6张饼皮（Linco或其他薄饼皮，yufka类型）
3个鸡蛋
200克碎羊奶酪（也可以是剩余的）
100克浓酸奶油（普通酸奶油，不是打发奶油）
50克粗麦粉
100毫升牛奶
油，足够涂抹饼皮和烤盘
制作方法
1. 将烤箱预热至180°C（上下火模式）。用烘焙纸铺好合适的烤盘。
2. 在一个碗中，放入碎羊奶酪、鸡蛋和酸奶油。搅拌均匀。加入粗麦粉，混合均匀。无需过度搅拌，只需使所有成分均匀即可。
3. 将第一张饼皮放入烤盘中，涂上一层薄薄的油（用刷子或手，不需要太多）。然后放第二张饼皮，再次涂油，然后放第三张饼皮，也涂油。不要担心放置得完美。
4. 将奶酪混合物倒在前三张饼皮上，用抹刀或勺背均匀涂开。
5. 逐一覆盖剩下的三张饼皮，每张都要在添加下一张之前涂油。
6. 将烤盘放入烤箱，烘烤大约20-25分钟，直到顶部的饼皮变得金黄。
7. 当饼皮变成金黄色时，将100毫升牛奶倒在上面（直接用杯子，均匀分布在整个表面）。再在烤箱中放5-10分钟，让其吸收牛奶并稍微粘在边缘。
8. 拿出烤盘，放置5分钟冷却。将饼切成适当的块。可以热吃，也可以冷吃，等完全冷却后。
我为什么经常做这个食谱
不需要复杂的准备，适合用冰箱里的剩余奶酪。制作迅速，口感丰富，可以热吃或冷吃。这是一个不需要严格计量的食谱，所以适合想要无压力做饭的时候。
建议和变化
建议
干饼皮容易破，但不会影响——只需将它们叠在一起。
如果奶酪非常咸，则无需再加盐。
涂抹油可以帮助获得酥脆的口感，别跳过这一步。
替代品
可以使用混合了羊奶酪的奶酪，或其他咸味奶酪，如果没有正好200克羊奶酪。
如果没有其他选择，酸奶油可以用更浓的酸奶替代。
粗麦粉有助于将混合物结合在一起，但在需要时也可以用面粉，尽管质地会稍有不同。
变化
为了增加奶油感，可以加倍酸奶油或再加一个鸡蛋，但可能需要稍微增加粗麦粉的量。
如果你喜欢，可以在混合物中加入一些切碎的莳萝。
上菜建议
切成块，作为早餐、沙拉或快速小吃食用。
也可以打包，冷吃也很好。
常见问题
1. 可以用自制的饼皮代替商店买的饼皮吗？
可以，如果你有自制的薄饼皮，效果一样，只要它们被擀得薄且涂抹了足够的油。
2. 什么样的羊奶酪最合适？
任何咸味的羊奶酪，甚至是硬的或已经碎的剩余奶酪。如果奶酪非常干，可以稍微增加酸奶油的量。
3. 牛奶是冷的还是热的？
牛奶直接从冰箱中倒入，不需要加热。
4. 可以冷冻饼吗？
不建议冷冻，解冻后饼皮的质地不会保持良好。
5. 我可以提前一天做饼吗？
可以，第二天在冰箱中保存良好，但在冷却后会稍微变硬。可以在烤箱或微波炉中短暂加热。
营养价值
估计每块（8块中）约180-210卡路里。蛋白质：7-9克，脂肪：10-12克，碳水化合物：16-18克。根据使用的奶酪和酸奶油类型，数值可能会有所不同。饼相当饱腹，特别是由于奶酪和鸡蛋。
保存和加热
在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。可以在烤箱或微波炉中加热几分钟，但冷吃也很好。两天后，饼皮会变得更软，失去一些质感，因此不建议保存更久。
将奶酪与鸡蛋混合，加入酸奶油搅拌均匀，然后加入粗面粉。用烘焙纸衬托烤盘，铺上一层酥皮并刷上油，然后是第二层，再刷上第三层。将混合物倒在上面，然后在上面放上剩下的三层，每层都刷上油。将烤盘放入烤箱中烘烤约20-25分钟，当表面变成金黄色时，倒入牛奶，再烘烤5-10分钟。将烤盘从烤箱中取出，切块并将酥皮放在盘子上。可以热食或冷食。
成分: 6片Linco派皮，3个鸡蛋，200克碎羊奶酪，100克浓稠酸奶油，50克粗麦粉，100毫升牛奶，涂抹用油
