乔治亚精致蛋糕
这款美味蛋糕的底部通过一个简单的过程制备，但需要注意以获得蓬松和通气的质地。首先将蛋白与蛋黄分开，确保您打蛋的碗是干净和干燥的。将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入糖，形成光滑且坚固的蛋白霜。这将成为蛋糕的蓬松底部。蛋白打好后，逐个加入蛋黄，轻轻搅拌，以免排出已加入的空气。
在加入蛋黄后，逐渐加入过筛的面粉、磨碎的坚果和与几滴柠檬汁混合的泡打粉。使用刮刀或木勺轻轻折叠，采用上下运动，直到混合物充分结合。重要的是不要过于用力搅拌，因为您想保持蛋白中的空气。将混合物倒入涂了油和撒了面粉的烤盘中，我建议使用一个带可拆卸底部的圆形烤盘，铺上烘焙纸，以便于取出底部。
当底部烘烤时，您可以准备奶油。开始时，将软黄油放入碗中打发，直到变得蓬松。加入糖，继续用电动打蛋器搅拌，直到得到均匀蓬松的混合物。逐个加入蛋黄，确保每个蛋黄在加入下一个之前都充分混合。所有蛋黄混合后，加入两汤匙浓缩天然咖啡，继续搅拌以获得均匀的奶油。最后，加入烤过并纵向切碎的坚果，以及一汤匙速溶咖啡。这个组合将给奶油带来浓烈而丰富的味道。
当底部烘烤并完全冷却后，将奶油均匀涂抹在上面。将蛋糕放入冰箱冷藏约30分钟，以便让味道融合并获得更紧致的质地。与此同时，融化巧克力，在过程中加入黄油，搅拌直到一切均匀。待巧克力稍微冷却后，小心地将其倒在咖啡奶油上，用刀或刮刀均匀涂抹。
当蛋糕准备好时，用一把温热的刀切割，刀在热水中浸泡过，以避免破坏巧克力层。将切片放在盘子上，享受每一口，尽情享受这些质地和风味的结合，这将让您的感官愉悦。这个蛋糕一定会成为您所爱之人中的最爱！
成分: 底座需要：150克烤过并磨碎的核桃，150克砂糖，6个鸡蛋，1.5汤匙面粉，一撮用柠檬或醋熄灭的泡打粉。奶油：250克黄油，150克糖粉，2个蛋黄，2汤匙非常浓缩的天然咖啡，1汤匙细磨的速溶咖啡，一点香草粉或香精，150克切片的烤核桃。糖霜：100克巧克力，50克黄油。
