乡村风格的肝脏
为了准备一道美味可口的菜肴，我们首先要准备肝脏。选择新鲜的肝脏，最好是牛肝或鸡肝，切成薄片，确保清除任何静脉或膜。切完后，用湿布擦拭切片，去除任何血迹和杂质。现在，是时候处理那些能为菜肴增添额外风味的调料了。将香菜、莳萝和青葱等香草切碎，包裹住肝脏，散发出新鲜的香气。此外，捣碎一片月桂叶以提取其精华，清洗干净的蘑菇也要切成薄片。
在锅或深盘中，加入大量油，开始形成一层薄薄的肝脏片。在每层肝脏上撒上切碎的香草和切片的蘑菇，重复这个过程，直到用完所有材料。用盖子或铝箔纸盖住盘子，以保持湿气，然后将其放在中火上或放入预热至180摄氏度的烤箱中。让其煮45-60分钟，或直到肝脏完全熟透但仍然嫩滑。
一旦肝脏熟了，小心地将其从锅中取出，保持温暖，以便保持其多汁。接下来，向锅中剩余的酱汁中加入一汤匙面粉，迅速搅拌以避免结块。用肉汤或温水去烹煮，将混合物煮沸，直到酱汁变稠并变得奶油状。根据个人口味，用盐、胡椒和柠檬汁或醋调味，以获得平衡的味道。
上菜时，将肝脏切片并放在盘子上。将热酱汁倒在上面，或将其单独提供，以便根据口味添加。此菜肴与煮米饭或土豆泥的配菜非常搭配，搭配新鲜沙拉或腌菜，增添了清新和脆感。享用这道温暖芳香的主菜，完美适合家庭晚餐或特殊场合！
成分: -500克猪肝 -150克蘑菇 -5-6根葱或1个洋葱 -1束新鲜香菜 -1根罗勒 -1片月桂叶 -3-4汤匙油或黄油 -1茶匙面粉或淀粉 -1汤匙柠檬汁或1茶匙醋 -1杯肉汤或温水 -盐 -胡椒
