大豆肉丸
大豆颗粒是植物蛋白的极佳来源，可以用来制作美味营养的菜肴。为了准备大豆肉丸，我们首先将一锅水煮沸，加入一茶匙盐。水达到沸点后，加入大豆颗粒，按照包装上的说明煮30分钟。这个过程将有助于重新水合颗粒，使其变得柔软，易于处理。煮沸时间结束后，我们用筛子过滤大豆颗粒，让它们在筛子中静置几分钟以充分排水。然后，我们轻轻地用手掌挤压它们以去除多余的水分，并将其转移到一个大碗中。
与此同时，我们处理大蒜。我们剥几瓣，洗净后用大蒜压榨器压成细腻的蒜泥。这将为我们的肉丸增添浓烈而芳香的味道。将大蒜加入大豆颗粒的碗中。接下来的步骤是准备一片面包，用少许牛奶浸湿以重新水合。去掉面包片的外皮，将内心用手掌挤压后，用手指轻轻捏碎，然后加入碗中。
为了使混合物具有适当的稠度，我们加入面包屑，直到混合物变得足够可塑。现在是时候加入新鲜香草：切碎的香菜和莳萝。我们用盐和胡椒混合（白胡椒、绿胡椒和黑胡椒）调味，并根据每个人的喜好可选加一点红椒粉。用刮刀将所有成分混合，确保均匀结合，味道融合。
一旦我们得到了均匀的混合物，我们开始塑造肉丸。用湿手将混合物捏成小球，确保大小均匀。在一个深锅中，我们用中小火加热油。当油热时，加入肉丸，煎至两面金黄酥脆。一旦它们准备好，我们将其从锅中取出，放在纸巾上以吸收多余的油。
大豆肉丸热食，我喜欢将它们摆放在一个盘子上，旁边放上新鲜的番茄酱，撒上香菜。这些肉丸不仅营养丰富，而且非常美味，适合午餐和晚餐。祝你好胃口！
成分: - 400克大豆颗粒 - 6瓣中等大小的蒜 - 6汤匙面包屑 - 1片超过一天的面包 - 3个鸡蛋 - 1汤匙切碎的香菜叶 - 1茶匙切碎的莳萝 - 50毫升牛奶 - 白、绿、黑胡椒和红椒粉的混合物 - 炸用葵花籽油
