肉卷在酱汁中
肉被敲打得很薄，类似于炸猪排，以获得嫩滑美味的卷。打好后，我们慷慨地用盐和胡椒调味，然后将其放在一旁，让其浸泡入味。现在我们将注意力转向将这些卷转变为真正美味的馅料。
熏火腿，带着它独特的香气，被切成小方块，并在20毫升热油的平底锅中翻炒。重要的是要炒至略微酥脆，然后加入少量水，足以覆盖火腿。用盖子盖上锅，慢慢煮，偶尔搅拌，直到水蒸发，火腿保留在其芳香的脂肪中。
与此同时，我们处理四个鸡蛋，将其打入碗中，用叉子搅拌均匀，直到变得均匀。在打好的鸡蛋上，加入煎火腿、半把切碎的新鲜香菜、一茶匙胡椒和一撮盐。将所有材料混合均匀，得到的混合物将变成美味的煎蛋卷。
这个煎蛋卷将成为敲打肉块的馅料。我们将煎蛋卷放在每块肉上，然后小心地卷起，确保两端密封良好，以防馅料泄漏。我们还用牙签固定卷，使其在烹饪过程中保持紧凑。
一旦卷准备好，我们就专注于将其煮熟的香味酱汁。我们首先用细擦子擦一个胡萝卜，然后将两个洋葱切碎。在锅中，我们用剩下的油炒菜，直到变得透明。加入去皮切片的西红柿，调味，加入红椒粉、盐和胡椒，然后充分混合。将肉卷放入这个美味的组合中，让它们在蔬菜上轻轻煎炸，直到变色。
当卷变白后，我们加入足够的水完全覆盖它们，并加入2-3片切好的大蒜以增加风味。用盖子盖上锅，慢慢煮，偶尔检查是否需要加入更多的水。慢炖将确保肉质变得极其嫩滑和美味。
当肉熟透，酱汁减少时，我们可以决定是否要添加酸奶油来丰富酱汁的味道，尽管没有它也同样美味。我们将卷与美味的酱汁一起上桌，每个人都可以根据自己的喜好添加酸奶油。祝您好胃口！
成分: 约800克肉（大约可以切出7-8片较厚的肉片）4个鸡蛋3-4片熏火腿（五花肉，凯泽尔）1/2把新鲜香菜1茶匙黑胡椒粉1汤匙甜辣椒粉盐100-120毫升油1根胡萝卜1-2个番茄2-3瓣大蒜3-4汤匙酸奶油
