牛奶面包 II
要制作美味松软的面包，仔细准备所有材料是至关重要的。首先，让面粉在前一天晚上放置在室温下，以便它能够展现出其全部的风味和质地。这个步骤看起来很简单，但对于获得高质量的面包至关重要。
在一个锅中，用小火融化黄油，不断用木勺搅拌。确保黄油不会烧焦，而是均匀地融化，一旦完全融化，放置冷却。在另一个碗中，开始用打蛋器打鸡蛋，确保将其充分混合。
将新鲜筛过的面粉、干酵母、糖、油和盐加入到装有鸡蛋的碗中。将干料与湿料混合，然后逐渐倒入温牛奶。用手混合所有材料，直到得到均匀的面团。将面团放在轻微撒粉的工作台上，揉捏约10分钟。这个步骤对面筋的发展至关重要，这将使面包具有松软的质地。
将面团塑造成一个球，放入一个你之前已经刷过油的大碗中。用保鲜膜覆盖碗，保鲜膜上涂抹少许油以防粘连。让面团在温暖的地方发酵1小时30分钟，远离冷风。发酵后，将面团放回工作台，轻轻揉捏后分成8个相等的部分。
用毛巾盖住面团，让其静置10分钟。使用轻微撒粉的擀面杖，将每一部分面团擀成厚度为0.5厘米的长方形。之后，用融化的黄油刷每个长方形，保留剩余的黄油以便后续涂抹在烤好的面包上。将两个长方形重叠在一起，沿长边卷起，形成4个卷。
剪去卷的两端，然后将每个卷切成4个三角形。准备一个高锅，涂抹油并撒上面粉。将一个卷的一端放在锅的中心，其他卷围绕着它，填入三角形面团。用保鲜膜盖住锅，发酵一小时。
与此同时，将烤箱预热至200摄氏度。当面团准备好时，用蛋黄刷面团，使其呈现出美丽的金色。将面包烘烤约40分钟，直到变成金黄色。烘烤后，将锅从烤箱中取出，用剩下的黄油涂抹面包，以增加风味。让面包在架子上冷却，享受最终的结果，一个松软美味的面包，适合任何餐食。
成分: - 500克550号白面粉，刚筛过，另外还有面粉用于撒工作台 - 250毫升1.5%温的UHT牛奶 - 100克室温无盐黄油（软但未融化，切成小块） - 2个室温鸡蛋和一个蛋黄（2个鸡蛋用于面团的配方，蛋黄用于刷发酵面团的表面） - 1茶匙糖 - 1茶匙细盐 - 2汤匙特级初榨橄榄油（我使用了迷迭香橄榄油）和额外的油用于准备面团发酵的碗和烘焙器皿 - 7克干酵母
