葡萄牙鳕鱼饼 (pasteis O Bolinhos de Bacalhau)
要准备一道美味的鳕鱼肉丸配土豆和洋葱的食谱，首先剥去土豆的皮并切成小方块。将它们与切碎的洋葱放入一个大锅中，并加入盐水。将土豆和洋葱煮至变软，大约需要20-25分钟。煮熟后，将其在筛子中充分沥干，让其稍微冷却，然后将其捣碎，制成细腻光滑的土豆泥。
与此同时，准备鳕鱼以去盐。将鳕鱼放入冷水中，每4-5小时更换一次水，以去除多余的盐。如果你有一块较厚的鱼肉，建议将其浸泡24小时，而对于薄片，12小时应该足够。去盐后，将鳕鱼在牛奶中煮约10分钟，使其变得嫩滑并获得奶油味。如果使用新鲜或解冻的鳕鱼，根据鱼肉的厚度，在牛奶中加少许盐煮5-7分钟。
鳕鱼准备好后，去掉骨头和皮肤，然后撕成小块。用叉子将其捣碎，然后与土豆泥、洋葱、切碎的香菜、盐、胡椒和打散的鸡蛋混合。混合物应充分均匀，以便所有成分完美融合。
现在是时候形成肉丸了。使用两把勺子，从土豆和鳕鱼混合物中取出部分，塑造成细长的肉丸。在深锅中加热油，炸制肉丸，直到两面金黄酥脆，每面大约3-4分钟。当它们准备好时，使用漏网铲将其取出，并让其在纸巾上沥干多余的油。
这些美味的肉丸可以热食，搭配新鲜的绿叶沙拉或酸奶酱，以补充风味并增添清新感。享受这道简单却极其美味的食谱的每一口，它完美地结合了质地和风味，达到完美的平衡。祝你好胃口！
成分: 200克咸鳕鱼（或新鲜、冷冻鳕鱼*）200克土豆1个鸡蛋1/2个切碎的洋葱1小把新鲜香 parsley - 切碎盐，胡椒油牛奶
