大理石蛋糕
当我匆忙并想要一些简单的早餐或下午咖啡时，我选择大理石蛋糕。我做过很多次，尤其是在我需要一种不需要太多注意或复杂成分的甜点时。食谱很简单，结果总是让我满意——松软的蛋糕，带有细腻的可可和香草味。我喜欢不需要分离蛋白或打泡，一切都能在一个碗中快速混合。
快速信息
总时间：约1小时
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：40-45分钟
份数：8-10片
难度：简单
食谱类型：快速甜点，家庭蛋糕
成分
250克面粉
2汤匙可可粉
1包泡打粉
1个鸡蛋
200克糖
1杯温牛奶（约250毫升）
90毫升油
1瓶香草精
1瓶朗姆酒精
装饰用糖粉
制作方法
1. 在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合。这里不需要过筛，只需均匀混合。
2. 直接在干成分上加入鸡蛋、糖、温牛奶、油和香草精。用打蛋器或低速搅拌器搅拌，直到得到均匀的混合物，没有颗粒。
3. 将得到的混合物分成两等份。第一份保持原样。
4. 在第二份中加入两汤匙可可粉和朗姆酒精，然后再次搅拌，使其充分混合。
5. 准备一个普通的蛋糕模（约30x10厘米），用烘焙纸铺底。开始将混合物倒入模具，交替进行：一汤匙白色混合物，然后一汤匙可可混合物。继续交替，直到所有面糊用完。不要抹平，只需让混合物流动。
6. 将模具放入预热的烤箱，低火（如果是电烤箱，大约160-170°C），烘烤40-45分钟。最后用牙签检查：如果牙签干净，蛋糕就好了。
7. 从烤箱中取出，放置10分钟在模具中冷却，然后移到冷却架或切菜板上。完全冷却后，撒上糖粉。
我为什么经常做这个食谱
这个蛋糕很快，我总是使用家中已有的成分，不用担心复杂的技术。它在室温下可以很好保存一两天，覆盖着。它是那种无需太多工作的咖啡甜点。
小贴士和变体
小贴士
- 牛奶应温热，而不是热的。
- 如果没有搅拌机，可以用打蛋器或木勺搅拌，只需确保底部没有面粉残留。
- 在模具中使用烘焙纸，以便烘烤后更容易取出蛋糕。
替代品
- 可以用红糖代替白糖，但不要改变数量。
- 如果没有朗姆酒精，可以省略，但味道会更简单。
- 香草精可以用香草提取物或香草糖替代，但香味会更微妙。
变体
- 如果想要更香的蛋糕，可以在白色面糊中加入橙皮屑。
- 为了不同的外观，可以将混合物倒入更厚的层中，然后用牙签轻轻穿过它们，以创造更明显的大理石效果。
上菜建议
- 简单地撒上糖粉。
- 配上一杯咖啡或不加糖的茶。
- 也可以作为水果甜点或鲜奶油蛋糕的基础。
常见问题
可以用植物奶代替牛奶吗？
可以，您可以使用任何较浓稠的植物奶，如豆奶或杏仁奶。这不会太影响最终的质地。
可以少放点糖吗？
如果您喜欢不那么甜的蛋糕，可以将糖减少到150克，但不建议低于这个数量，因为这会影响质地。
如何判断蛋糕是否烤熟？
进行牙签测试：将牙签插入蛋糕中心，如果干净（没有生面糊的痕迹），那么它就好了。另一个标志是蛋糕边缘微微变色。
可以将数量翻倍做一个更大的模具吗？
可以，如果您有更大的蛋糕模具或想做两个蛋糕，请将所有成分翻倍。
可以添加坚果或葡萄干吗？
可以添加，但总量不超过50-70克，以免蛋糕过于密实。将它们混入白色或可可混合物中，而不是两者都放入。
营养价值
每片（10片中的一片）估计：
- 卡路里：220-250 kcal
- 碳水化合物：36克
- 蛋白质：3-4克
- 脂肪：7-8克
数值可能因使用的牛奶或糖的类型而有所不同。这个蛋糕对于家庭甜点来说相当饱腹，脂肪含量适中。
保存和再加热
蛋糕在室温下保存良好，覆盖保鲜膜或放在盒子里，最多可以保存2天。不建议放在冰箱里，因为会变干。没有必要加热，室温下更好。如果两天后还有剩余的片，可以冷冻，但解冻后质地不会那么松软。
成分: 250克面粉，2汤匙可可，1包发酵粉，1个鸡蛋，200克糖，1杯温牛奶，90毫升油，1小瓶香草精，1小瓶朗姆酒精，糖粉。
