猪肉肉饼

猪肉肉饼 - 传统的罗马尼亚食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时30分钟
份数：8份

如果你在寻找一种丰盛而美味的菜肴，猪肉肉饼是完美的选择。这道传统美食通常在节日期间享用，但可以随时享用。以下是如何准备简单美味的食谱，充满风味。

所需材料：
- 600克去骨猪肩肉
- 200克猪肝
- 4汤匙黄油
- 4汤匙酸奶油
- 4个鸡蛋
- 一束青葱
- 一束青蒜
- 一束莳萝
- 一束香菜
- 盐，适量
- 胡椒，适量

步骤1：准备肉
首先清洗猪肩肉，去掉皮和脂肪，然后将其切成均匀的小块，以便均匀煮熟。将小块放入一锅冷水中，加入一茶匙盐。用中火煮肉约45分钟，直到变软。煮熟后，放凉，然后将其通过绞肉机绞两次，以获得细腻的质地。

实用提示：
- 确保开始时水是冷的，以保持肉的多汁性。
- 如果没有绞肉机，可以使用搅拌机，但要小心不要将肉打成糊状。

步骤2：准备肝脏
猪肝也应去除膜。将其在加盐的水中煮约15分钟，然后放凉。冷却后，切碎并加入到绞肉中。

步骤3：混合材料
在一个大碗中，将鸡蛋与酸奶油搅拌在一起，根据个人口味加入盐和胡椒。将切碎的青葱、青蒜、莳萝和香菜加入到这个混合物中。搅拌均匀，然后将混合物倒入绞肉和猪肝上。充分混合以结合所有成分。

步骤4：烘烤肉饼
将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹烤盘，确保涂抹均匀，以防止肉饼粘连。将混合物倒入烤盘中，并抹平表面。将烤盘放入烤箱中约60分钟，或直到肉饼变成金黄色，边缘微微变褐。

上菜建议：
肉饼准备好后，让其在烤盘中冷却10-15分钟，然后取出并切片。可以热食或冷食，搭配腌菜沙拉或新鲜绿沙拉。另一个美味的变体是加入一些橄榄或甚至煮鸡蛋，以增加额外的口感和风味。

这道猪肉肉饼不仅是一道丰盛的菜肴，还是一种真正的美味，汇聚了传统的罗马尼亚风味。尝试这个简单快捷的食谱，为你的厨房带来一丝传统！