糖渍柑橘皮
我非常喜欢糖渍的柑橘皮，特别是柠檬、橙子和橘子皮。不幸的是，我发现商店里出售的产品不再那么吸引人，常常让我感到不适。我愉快地回忆起在一家德国咖啡馆的访问，享受着美味的咖啡，旁边是一块半浸在巧克力中的糖渍橙皮。味道极其美妙，我决定找出这些美妙橙皮的秘密。经过几次不太成功的尝试，我终于成功地想出了一个能达到预期效果的食谱。
今天，我将与您分享如何糖渍橘子皮，因为我最近有很多橘子。选择大橘子是很重要的，皮肤稍微苦涩，但果肉甜美多汁。过去，有整只橘子罐头，切去两端，放在浓稠的糖浆中，这让我想起了我的童年。
这个食谱需要3个大海军橙子。首先小心地剥去橙子的皮，切一个小盖子或用刀尖在皮上做标记，避免撕裂。然后将橙皮切成约0.5厘米宽的细条，或者更大，具体取决于后续使用。
将半个橙子的汁液留作后用。在锅中将水煮沸，将橙皮放入其中煮一分钟。重复这个过程三次，在最后一次排水时，准备一个锅，放一杯水和一杯橙汁。煮至糖浆浓稠，然后加入橙皮，保持小火煮30分钟。
在这段时间后，取出橙皮，如果它们太湿，放在筛子上沥干2-3小时。偶尔轻轻搅拌，以确保均匀排水。沥干后，将橙皮放在筛子上、烘焙纸上或各种筛子中，视湿度而定，让它们干燥约10小时。
为了保存它们，您可以将它们放在玻璃罐中，交替放置糖层。就我个人而言，我喜欢同时保留两种形式，无论是用于蛋糕还是直接食用。这些糖渍美味在冰箱中大约可以保存3个月，但考虑到它们的美味，可能不会保持那么久！希望您喜欢这个食谱！祝您烘焙愉快！
成分: 3个大橙子的皮，半个橙子的汁，一杯水，一杯糖，细砂糖用于撒粉。
