椰子巧克力蛋糕
成分: 3个鸡蛋，100克黑巧克力/普通巧克力，100克干椰子屑，100克面粉，80毫升葵花油，100克糖，¾杯豆奶或普通牛奶，一点肉桂，½泡打粉，1包香草，一撮盐。
我们开始准备这道美味的甜点，它将让所有的感官都感到愉悦。第一步是融化巧克力，这是这个食谱中的一种重要成分，和牛奶一起使用水浴法。将一锅水放在火上煮沸，然后在上面放一个碗，确保碗底不接触水。加入切成块的巧克力和牛奶，不断搅拌，直到巧克力完全融化并形成均匀的混合物。一旦巧克力融化，让它稍微冷却。
与此同时，准备其他材料。在另一个碗中，用搅拌器将蛋黄和糖打匀，直到混合物变得光滑且颜色变浅，质地类似于泡沫。这是糖溶解，鸡蛋变得蓬松的阶段。在获得这种泡沫后，加入融化并冷却的巧克力、油、面粉、椰子、香草、肉桂和泡打粉。用搅拌器将所有这些成分混合在一起，直到获得均匀的配方。
在另一个碗中，用一小撮盐打发蛋白。这是一个重要的步骤，因为盐有助于蛋白变得更加稳定，接近蛋白霜的稠度。打发蛋白直到形成坚硬的峰，但不要过度打发，以免变得太干。现在，小心地将蛋白混入巧克力混合物中，用刮刀或勺子慢慢搅拌，从底部向上。这种技术将允许困在蛋白中的空气保留在混合物中，使蛋糕具有蓬松轻盈的质地。
一旦成分充分混合，准备一个烤盘。我建议使用直径为24-26厘米的圆形模具，但您也可以根据自己的喜好选择中等大小的烤盘。用烘焙纸衬里烤盘，以防蛋糕粘连。小心地将混合物倒入烤盘，确保均匀分布。
将烤箱预热至大约160-180 °C。当烤箱充分加热后，将烤盘放入其中，烘烤蛋糕30-40分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。当蛋糕做好时，将其从烤箱中取出，静置几分钟让其在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上完全冷却。享受这款美味芳香的蛋糕，适合任何场合！
