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烤鳕鱼片
我已经做过这个食谱很多次，特别是在我需要快速准备一顿饭的时候，但又想感受到自己做了健康的食物。如果我使用冷冻鱼，我会在前一天晚上将其放在冰箱中解冻，然后一切都会很快。鳕鱼没有很多刺，这在准备多份时非常实用，或者当你不想浪费时间处理细节时。
快速信息
总时间：1小时 - 1小时40分钟（取决于腌制时间）
准备时间：10分钟
腌制时间：30-60分钟
烘烤时间：25-30分钟
份量：6份（如果使用6片鱼片）
难度：简单
食谱类型：主菜，晚餐或午餐
材料
6片鳕鱼片（新鲜或冷冻，提前解冻）
橄榄油（足够涂抹鱼片，通常2-3汤匙就足够）
盐
新鲜磨碎的胡椒
（可选）柠檬汁，用于上菜
制作方法
1. 如果鱼片是冷冻的，我会在冰箱中缓慢解冻。如果我着急，会把它们放在冷水中，但绝不会放在室温下。
2. 解冻后，我在冷水下冲洗鱼，并用纸巾轻轻擦干。
3. 在一个小碗中，我将橄榄油、盐和胡椒混合。比例根据个人口味，但要确保盐足够，以免鱼片味道淡。
4. 我将鱼片单层放入耐热容器中。
5. 将油、盐和胡椒的混合物倒在鱼片上，均匀涂抹两面。
6. 盖上容器（用保鲜膜或盖子，视情况而定），将鱼放入冰箱腌制30到60分钟。对我来说，半小时是最少的，但如果有时间，我会腌制更久。
7. 同时，将烤箱预热至中等温度（大约180°C，如果你有温控器的话）。
8. 腌制后，将盖好的容器直接放入预热的烤箱中。
9. 让鱼烤25-30分钟，直到鱼片变嫩。我不会频繁打开烤箱。如果鱼片较厚，我会在30分钟后检查，以免烤干。
10. 最后，取出容器，揭开盖子，在上菜前挤一些柠檬汁。
我为什么经常做这个食谱
这道菜不需要持续关注。一旦你把鱼片腌好，就可以去做其他事情。我喜欢它不需要难以找到的材料，并且可以轻松适应任何日程。烤好的鳕鱼口感很好，我不需要时刻看着它。而且厨房里不会留有持久的气味。
小贴士和变体
小贴士
我使用厚度相似的鱼片，以便均匀烹饪。
不要将鱼片腌制太久，最多一小时，以免变得过于软烂。
如果使用带皮的鱼片，皮朝下放入容器。
替代品
可以用任何其他肉质坚实的白鱼替代鳕鱼，比如鳕鱼或鲈鱼，如果更容易找到的话。
橄榄油可以用葵花籽油替代，但味道会比较中性。
变体
可以根据个人喜好添加调味料：少许捣碎的大蒜、干香草（百里香、牛至）或甜椒粉。
如果想增加风味，可以在最后撒上一些新鲜的香菜。
上菜建议
我最常搭配酸奶黄瓜酱或生菜沙拉一起食用。
也可以搭配蒸蔬菜或土豆。
最后挤上的柠檬汁可以突显鱼的味道。
常见问题
我可以直接使用冷冻鱼而不解冻吗？
不推荐。如果不解冻鱼片，它们在烤的时候会释放太多水分，导致鱼肉变得湿润，而不是嫩滑。
油的混合物应该有多咸？
不需要放太多盐，只需足够覆盖鱼片的两面。我通常在6片鱼片上放大约半茶匙盐，但可以根据个人口味调整。
在烤箱中盖住容器是必须的吗？
是的，在这个食谱中，盖住容器有助于保持鱼的多汁，不会让表面变干。
我怎么知道鱼片是否熟了？
鱼应该是白色的，并且用叉子容易分开。如果中间仍然看起来胶状，可以再烤几分钟。
我可以在腌制过程中加入额外的调味料吗？
可以，如果想要其他风味，可以直接在开始时加入到油的混合物中。
营养价值
估计每份（中等大小的鱼片加油）：
卡路里：大约140-170 kcal
蛋白质：22-24克
脂肪：4-6克（取决于使用的油量）
碳水化合物：0-1克
钠：取决于添加的盐量
这些数值是近似的，取决于鱼片的大小和使用的油量。
保存和加热
煮熟的鱼可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。加热时，将鱼片放入带盖的容器中，轻轻在烤箱或蒸锅中加热，以免变干。如果没有必要，不推荐在微波炉中加热，因为可能会变得有嚼劲。一般来说，最好是新鲜食用。
成分: 6片鳕鱼片，橄榄油，盐，新鲜研磨的胡椒
