运动切片

我做过多次运动饼干片，当我想要一些甜点时，但不需要烘焙，也没有麻烦。这道食谱由简单的原料组成，不会弄得一团糟，而对于糖霜，你只需要一个碗和一些耐心，让巧克力在蒸汽中融化。最实用的部分是它需要放在冰箱里，所以你可以在它凝固的时候做其他事情。

快速信息

总时间：大约3小时（包括冷却）
准备时间：20-25分钟
烹饪/烘焙时间：不需要烘焙
份量：12-16片，具体取决于烤盘和切片的大小
难度：简单
食谱类型：无烘焙蛋糕，快速甜点，适合聚会或小吃

原料

- 500克普通饼干（50 dkg）
- 5汤匙可可粉
- 200克Rama人造黄油（20 dkg）
- 150克糖（15 dkg）
- 2包香草糖
- 100毫升牛奶
- 100毫升咖啡（液体，现成的）
- 1瓶/朗姆香精

装饰：
- 100克巧克力（1块）
- 2汤匙油

制作方法

1. 将饼干碾碎。你可以用手或食物处理器，根据你想要的细腻程度来选择。我更喜欢保留一些较大的碎片，以增加口感的趣味。

2. 将碾碎的饼干放入一个大碗中。加入可可粉、糖、香草糖、融化的人造黄油、牛奶、咖啡和朗姆香精。将所有材料混合得非常好。一开始看起来有点稀，但饼干会迅速吸收液体，混合物会变得浓稠。

3. 准备一个大的Yena锅或一个边缘较高的烤盘。将混合物倒入锅中，用勺子或手将其抹平，使其尽可能均匀。

4. 将烤盘放入冰箱，至少放置一个小时，让底部凝固。

5. 将巧克力撕成小块，放入一个碗中。加入2汤匙油。用水浴法融化巧克力，偶尔搅拌，直到均匀。

6. 将温热的糖霜倒在饼干混合物上，用刮刀或勺子的背面轻轻抹平。再放回冰箱，直到巧克力凝固。

7. 用热水浸过的刀切片。糖霜凝固得很好时，切割会更容易。

我为什么经常做这个食谱

不需要烤箱，且可以用我家里总有的原料制作。它在冰箱中可以保存几天，没有鸡蛋或奶油，所以在我不想让厨房变得复杂的日子里很合适。你可以在需要时快速切割，而咖啡、朗姆和可可的味道是很难错过的。

提示和变体

提示

- 对于饼干，可以使用常见的或任何普通的无奶油饼干。
- 咖啡可以根据口味选择浓或淡。
- 糖霜在你融化巧克力后立即倒上去会更容易抹开。
- 如果混合物看起来太稀，可以再添加2-3块碾碎的饼干。

替代品

- 如果你更喜欢更浓郁的味道，可以用黄油替代人造黄油。
- 如果你想要素食版，可以用植物奶替代牛奶（但人造黄油也必须是素食的）。
- 咖啡可以省略，可以用水或额外的牛奶代替，但味道会有所不同。
- 朗姆香精可以用少量香草香精替代，但味道会不同。

变体

- 你可以在饼干混合物中添加2-3汤匙的葡萄干或碎坚果。
- 为了获得脆脆的口感，可以将饼干碾得粗一些。
- 如果没有巧克力，可以用可可粉、糖粉和少量水制作巧克力糖霜，但层次不会那么光滑。

服务建议

- 可以与咖啡一起享用，或作为餐后甜点。
- 可以切成小块，用于节日拼盘。
- 直接从冰箱中食用很好，但如果放在室温下会稍微变软。

常见问题

1. 我可以使用什么类型的饼干？
任何无奶油的普通饼干都很好。如果你想要更香的味道，可以使用消化饼干或剩余的自制饼干。

2. 我需要在混合物中加咖啡吗？
咖啡提供经典的味道，但如果你不想或不能食用，可以用牛奶或水代替。不过，特有的香气会消失。

3. 我用什么切割而不破坏糖霜？
使用热水浸过并擦干的刀，每次切割时都这样做。这有助于漂亮地切割巧克力层。

4. 蛋糕可以冷冻吗？
我不推荐，因为饼干的质地在解冻后会改变，巧克力糖霜可能会裂开。

5. 如果混合物太稀或太硬，我该怎么办？
如果太稀，可以再添加几块碾碎的饼干。如果太硬，可以加入1-2汤匙的牛奶或咖啡，搅拌均匀。

营养成分

每片（16片中的一片）大约含有220-250卡路里，4-5克蛋白质，30-32克碳水化合物，10-12克脂肪。具体含量很大程度上取决于饼干和巧克力的选择。含有糖和脂肪，因此是较为浓郁的甜点，不是日常食用的东西。

储存和重热

运动饼干片可以在冰箱中保存良好，盖好，最长可达4-5天。不需要重热，冷食或室温食用。由于解冻后质地会变差，因此不建议冷冻。如果糖霜表面出汗，轻轻用纸巾擦拭。