奶奶的饼干
为了准备这些美味的核桃饼干，首先要收集所有必要的材料和工具。使用柔软的黄油，具有奶油状的质地是至关重要的。因此，在开始食谱前几小时，将黄油从冰箱中取出以软化。黄油软化后，使用刮刀将其搅拌至像黄油膏一样，注意不要将其液化，因为这会影响食谱所需的比例。
获得奶油状的黄油后，用杯子测量它。接下来，取下核桃仁，将其纵向切成薄片，以便稍后用作装饰。将切片放在一边，现在是准备奶油的时间。在一个大碗中，将搅拌好的黄油与糖粉混合。使用搅拌器或刮刀充分混合，直到混合物变成蓬松和空气感的奶油。
逐个添加蛋黄，每添加一个后充分搅拌，以确保它们均匀地融入混合物中。然后，添加香草精、柠檬汁和柠檬皮屑。这些成分将为你的饼干增添新鲜和美味的风味。下一步是逐渐加入面粉。添加足够的面粉以获得略微柔软的面团，该面团会粘在手上。这个面团需要一点耐心，但结果会值得努力。
一旦达到所需的稠度，将面团用保鲜膜包裹起来，并放入冰箱冷藏至少一个小时。这将帮助面团变硬，并更容易操作。冷却时间结束后，取出面团并放在干净的工作台上。用直径约2厘米的面团形成小球，并用手掌轻轻压平。
在另一个碗中，将蛋白与香草糖打发至起泡和坚硬。此步骤至关重要，因为蛋白会粘附在饼干上，并帮助获得酥脆的质地。将每个面团球浸入蛋白中，确保均匀覆盖，然后将其滚入磨碎的核桃中，这将赋予其特殊的味道和质感。
将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间，以便在烘焙过程中膨胀。在每个饼干上插入几片核桃，以增加装饰细节和额外风味。将烤箱预热至180摄氏度，当准备好后，将烤盘放入烤箱。烘烤饼干约25分钟，或直到边缘变成金黄色。
饼干烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，静置5分钟冷却。然后，小心地将其转移到冷却架上，以便完全冷却。这些饼干可以单独食用，或者为了增加风味，撒上香草糖粉。它们细腻的味道和核桃的香气肯定会让你的饼干成为一种不可抗拒的美味。祝你好胃口！
成分: -1杯核桃肉，纵向切割 -1杯猪油/黄油*，室温（250毫升杯） -1杯糖粉（250毫升杯） -4个蛋黄 -香草精 -1个大柠檬的汁和皮 -面粉适量（约10汤匙满） -2个蛋白 -香草糖 -磨碎的核桃 上桌时：可选的香草糖粉
