柠檬饼干
为了制作这些美味的柠檬味饼干，重要的是仔细遵循食谱的每一步。首先将所有配料放置在室温下，以获得最佳的质地。取一个大碗，将切成小方块的软黄油和砂糖放入其中。使用电动搅拌器或木铲将混合物搅拌至变成蓬松的奶油状，呈浅黄色，这将需要几分钟。此步骤至关重要，因为加入的空气将有助于饼干在烘烤时膨胀。
在黄油和糖充分混合后，加入整个鸡蛋，继续搅拌，直到完全混合。现在是时候加入磨碎的柠檬皮和新鲜榨汁，它们将为饼干带来独特的新鲜感和清爽的味道。充分混合，以确保风味在混合物中均匀分布。
下一步是加入筛过的面粉和泡打粉。这些干成分应小心地混入湿混合物中。使用铲子或木勺搅拌，直到面团变得均匀。记得不要过度揉捏，以免做出坚硬的饼干。面团应该是柔软的，但具有可以形成小球的稠度。
面团准备好后，将其放入塑料袋中，冷藏至少一个小时。这个休息步骤将帮助稳定面团，并使饼干的形成更容易。在时间到期后，将面团从冰箱中取出，开始形成核桃大小的球。将每个球在砂糖中滚动，然后在糖粉中滚动，以使它们具有吸引人的外观和甜美的质地。
将球放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。将烤箱预热至180摄氏度，烤饼干约10分钟，或直到边缘微微金黄。这些柠檬饼干非常适合搭配一杯茶或咖啡，味道细腻清新，适合一天中的任何时刻。尽情享用吧！
成分: 120克糖，100克黄油，1个鸡蛋，250毫升柠檬汁，1个柠檬的皮，270克面粉，1茶匙泡打粉，另外：颗粒糖，糖粉。
