配有辣椒酱的比萨
我多次用辣椒酱做披萨，特别是在我想要快速制作但又想用自制面团的时候。这是一道简单的食谱，不需要复杂的配料。面团中一个不寻常的成分是燕麦片，但在口味上并不会感觉到——它只是帮助改善质地。用一些基本的材料，可以制作出一款丰盛的披萨，底部柔软，稍微有些厚重，上面覆盖着丰厚的奶酪。对于在家做饭的人来说，步骤一点也不复杂。
快速信息
总时间：大约45-50分钟
准备时间：20-25分钟（包括发酵时间）
烘烤时间：20-25分钟
份量：2-3大份
难度：简单
食谱类型：快速晚餐，自制披萨
材料
300克650号面粉（新鲜筛过）
30克燕麦片
2汤匙辣椒酱
盐，适量
1包干酵母（通常为7克）
少许糖（用于激活酵母）
2个鸡蛋
200毫升温水（分两次加入）
3汤匙油
1茶匙干芹菜叶
1汤匙研磨亚麻籽
3汤匙番茄酱
150克磨碎的奶酪（分开使用：75克用于底层，其余用于最后）
几颗黑橄榄
几颗樱桃番茄（用于装饰）
干莳萝（最后撒上）
干罗勒（用于披萨，烘烤前）
制作方法
1. 在一个小碗中，将酵母包与盐和少许糖混合。轻轻搓揉，直到酵母变成液态或半液态。加入少量温水和面粉，搅拌后静置发酵约5-10分钟。
2. 在一个大碗中，筛入面粉。在中间挖一个坑，倒入上面准备好的酵母。
3. 在面粉和酵母上加入燕麦片、鸡蛋和两汤匙辣椒酱。将所有材料混合均匀。
4. 逐渐加入剩余的温水，同时将其与剩余的面粉混合。加入研磨的亚麻籽和干芹菜叶。
5. 揉面团。当面团开始结合时，逐一加入3汤匙油。揉至面团柔软，略有弹性。面团不会完全从手上脱落，但也不应像做甜面包那样粘手。如果需要，可以再撒一点面粉。
6. 将面团直接放入烤盘中（用烘焙纸铺底或仅用少许油涂抹）。用手将其压平，直到厚度大致均匀，约为小指的厚度。
7. 用三汤匙番茄酱均匀涂抹在面团表面，可以用刷子或勺背。
8. 撒上磨碎的奶酪的一半（约75克），均匀铺开。
9. 根据个人口味，放入几颗黑橄榄。撒上干罗勒。
10. 将烤盘放入预热至175度的烤箱中，放在中间的架子上。烘烤20分钟（可能需要23分钟，具体视烤箱而定）。面饼应膨胀且表面不湿润，奶酪应明显融化。
11. 从烤箱中取出烤盘，趁披萨仍热时撒上剩余的磨碎奶酪。关掉火，但让披萨在温热的烤箱中再放几分钟，以便表面的奶酪融化。
12. 切块并趁热享用，上面撒上切好的樱桃番茄和少许干莳萝。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的技巧，材料也容易找到，我可以根据冰箱里的食材进行调整。面饼比经典的更厚重，但很饱腹，能很好地支撑配料。燕麦片不会改变味道，但有助于质地。非常适合当我不想制作步骤太多的披萨时。
建议和变化
建议
你可以直接在烤盘中制作面团，不需要长时间发酵。如果想要更薄的面饼，可以使用更大的烤盘或将面团擀得更薄。
水温只需温热，不要太热，否则可能会停止酵母的作用。
根据个人喜好，可以使用辣椒酱或甜椒酱。
替代方案
如果想要素食面饼，可以不加鸡蛋，但这样可能会稍微厚重一些，需要用少量水来补偿。
可以用烤红椒泥替代辣椒酱，或者在极限情况下，用一汤匙沥干的杂烩辣椒。
可以使用其他类型的磨碎奶酪，重要的是要能融化。
变化
如果愿意，可以在烘烤前加入切好的洋葱或甜椒圈，和奶酪一起放入。
为了增加风味，可以在面团上撒一些蒜粉，然后再涂番茄酱。
在上菜时加入几片新鲜的香菜或牛至。
上菜建议
最好是新鲜、热乎乎的，表面放上冷的樱桃番茄。
如果愿意，可以搭配少许酸奶油或酸奶。
作为晚餐，一片披萨和一份简单的沙拉就足够了。
常见问题
1. 面团中一定要有鸡蛋吗？
不一定，但没有鸡蛋面饼会更厚重。如果不想加鸡蛋，可以用少量额外的水或植物酸奶来补偿。
2. 我可以让面团发酵更久吗？
可以，但不是必须的。根据食谱的短时间发酵，面团已经足够膨胀，因为它含有鸡蛋和酵母。
3. 可以不加辣椒酱做披萨吗？
可以，但会缺少那种微甜、微辣的味道。辣椒酱是给面饼增添个性的成分。
4. 可以用其他类型的面粉吗？
000号或550号面粉也可以，但面饼会稍微细腻一些。需要调整水的量。
5. 奶酪一定要分成两次使用吗？
是的，如果想要面饼在烘烤时不变得过于干燥，并在最后有一层融化的奶酪。
营养价值
以下是每份的估计值，以三份披萨计算：
卡路里：大约380-420千卡每份
蛋白质：18-20克
碳水化合物：42-46克
脂肪：15-17克
具体取决于你使用的奶酪和油的量。燕麦片和鸡蛋还会增加一些蛋白质。这不是一款减肥披萨，但比许多披萨店的选择更有营养。
保存和加热
最佳效果是在烘烤后立即食用。如果剩下，可以将切片放在冰箱中的密封盒中，最多保存2天。加热时，使用带盖的平底锅或烤箱，而不是微波炉，以免面饼变得过于软烂。不建议冷冻，因为质地无法保持。
成分: 约300克面粉（650型）燕麦片，约30克，2汤匙辣椒酱，盐适量，1包酵母，2个鸡蛋，温水200毫升，3汤匙油，少许糖，1茶匙干芹菜叶，1汤匙压碎的亚麻籽，3汤匙番茄酱，几颗橄榄，150克磨碎的奶酪，几颗樱桃番茄，干莳萝，干罗勒。
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