伊斯勒
为了准备这些美味的果酱和巧克力饼干，我们首先制作面团。在一个大碗中，加入面粉，这是为饼干提供结构的基本成分。然后，加入切成小块的黄油。黄油在室温下是很重要的，以便更好地与面粉混合。用手掌将面粉和黄油搓揉，直到混合物呈现出碎屑状。这一过程称为“sablage”，对于获得松软可口的面团至关重要。
一旦我们达到所需的稠度，加入糖和磨碎的坚果。后者将为每块饼干增添质感和风味，将每块饼干变成小美味。我们将所有成分混合均匀，确保它们均匀结合。当我们感觉面团变得均匀且易于塑形时，将其放入冰箱稍作休息，以便变硬并更易于操作。
休息时间过后，我们将面团从冰箱中取出，准备将其分开。取一半面团，放在撒了面粉的工作台上。重要的是要使用足够的面粉，以防止面团粘在擀面杖或工作台上。我们用擀面杖将面团擀成大约3-5毫米的厚度。为了创建所需的形状，我们使用饼干切模，注意不要着急，以保持每个部分的美观。
得到的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，以中火烘烤。重要的是要仔细观察，因为烘烤时间很短。当边缘开始变成金黄色时，说明饼干已经准备好了。我们立即用刀或铲子将它们从烤盘中取出，以避免破坏，因为它们非常脆弱。完全冷却后，我们可以将它们组装在一起。用辛辣的杏子或覆盆子果酱涂抹每对饼干，为面团的甜味增添新鲜感和对比。
为了完成这个食谱，我们融化优质巧克力并将其倒在饼干上。这种糖霜不仅丰富了它们的外观，还增加了独特的风味。我们的饼干现在已经准备好，具有完美的质地和风味组合，每一口都是一种真正的享受。无论您是与一杯茶一起享用，还是将它们作为礼物送给亲人，这些果酱和巧克力饼干都会在口中融化，留下美好的回忆。
成分: 200克磨碎的核桃或磨碎的榛子 200克糖 400克黄油 400克面粉
