简单的甜甜圈或果酱甜甜圈

简单果酱甜甜圈 - 一道经典美味的食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：15分钟
总时间：1小时45分钟
份量：12-15个甜甜圈

甜甜圈是几代人喜爱的甜点，常常与快乐和庆祝时刻联系在一起。无论是在聚会上、与朋友的聚会中，还是单纯为了一天的甜蜜，这些松软香甜的甜甜圈都能为每个人的脸上带来微笑。在这个食谱中，你将发现如何制作简单的甜甜圈，以及一种美味的果酱填充变体，以满足所有人的口味。

材料

- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 200毫升温牛奶
- 300毫升酸奶
- 3个大鸡蛋
- 6汤匙糖
- 1茶匙盐
- 5汤匙油（外加用于炸制的油）
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1包香草糖
- 面粉适量（大约600-700克）
- 糖粉用于装饰

制作方法

步骤1：准备酵母
首先，我们要激活酵母。在一个小碗中，加入新鲜酵母和50毫升温牛奶及1汤匙糖。搅拌均匀，静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。如果使用干酵母，可以跳过此步骤，直接加入最终混合物中。

步骤2：准备混合物
在一个大碗中，将3个鸡蛋打散。加入剩余的温牛奶、酸奶、剩余的糖、盐、油和磨碎的柠檬皮。用刮刀或打蛋器搅拌均匀，直到混合物光滑。加入香草糖以增强香气。

步骤3：加入酵母和面粉
当酵母发酵好后，将其加入到其他材料的碗中。开始逐渐加入面粉，用刮刀搅拌。继续加入面粉，直到面团变得足够坚固，可以进行揉捏。

步骤4：揉面
这部分是有趣的！将面团倒在轻撒面粉的台面上。用双手揉面，拳头向下压并向中间推。继续揉10-15分钟，如有必要可加入面粉，直到面团变得有弹性且不再粘手。

步骤5：发酵面团
将面团放入抹了一点油的碗中，用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵至少1小时，或直到体积翻倍。

步骤6：形成甜甜圈
面团发酵后，将其倒在轻撒面粉的台面上。用擀面杖擀成约1厘米厚的面片。用杯口或切割器从面团中切出圆形。将形成的甜甜圈放在盘子上，让其再发酵20-30分钟。

步骤7：炸甜甜圈
在深锅中加热足够的油，以覆盖甜甜圈。当油热到合适温度（用一滴面糊测试 - 应该发出滋滋声）时，逐个炸甜甜圈。每个甜甜圈两面炸2-3分钟，直到变成金黄色和松软。用纸巾吸去多余的油。

步骤8：填充和上菜
如果你想增加一点甜味，可以将切掉的剩余面团再次擀开。切成三角形，每个放一茶匙黑莓或梨果酱（确保果酱浓稠，以免漏出），卷成小角，像甜甜圈一样炸。最后，用糖粉撒在甜甜圈上，趁热享用，搭配一杯茶或咖啡。

实用建议

1. 选择果酱：选择高质量、浓稠的果酱，以避免在炸制时漏出。黑莓果酱和梨果酱是绝佳的组合，但你可以尝试任何你喜欢的果酱！
2. 炸油：确保油加热到合适的温度，但不要冒烟。理想温度大约为180°C。你可以使用厨房温度计来检查。
3. 保存甜甜圈：如果有剩余的甜甜圈，将其放在密封盒中，但新鲜炸制的口感最佳。
4. 变化：你可以在甜甜圈的面团中添加肉桂或坚果，以赋予其独特的风味。

营养益处
这个甜甜圈食谱包含简单健康的材料，但需要注意的是，由于炸制，热量较高。每个甜甜圈大约含有150-200卡路里，具体取决于大小和填充物。然而，适量享用，甜甜圈可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但甜甜圈的质地会更密实。

2. 可以烘烤而不是炸吗？
当然可以！你可以在180°C下烘烤甜甜圈15-20分钟，但质地不会相同。

3. 如何保存甜甜圈？
将其放在室温下的密封容器中，最多保存2天，或者可以将甜甜圈冷冻以延长保存时间。

这些简单的果酱甜甜圈不仅容易制作，而且充满了故事和回忆。享受每一口，并与亲人分享这个食谱。祝你好胃口！