柠檬蛋糕
这个简单美味的蛋糕非常适合任何庆祝活动，味道从第一口就会征服你。它有柔软的面团和香浓的奶油，这个食谱易于制作，且不需要复杂的配料。
准备面团时，我们首先取一个大碗，在里面将鸡蛋、糖、香草糖和一小撮盐混合。这些成分对于获得蓬松的质地至关重要。得到均匀的混合物后，我们逐渐加入油和牛奶，继续搅拌。接着，加入醋中的氨水会带来一种有趣的酸度，这将有助于面团的发酵。
逐渐开始加入面粉，最初用勺子搅拌，但随后用手揉捏，直到面团变得足够坚硬且不再粘手。面团必须充分揉捏，以便获得完美的薄饼。得到所需的面团后，让它在室温下静置30分钟。这个步骤对于让面筋放松至关重要。
休息时间过后，我们将面团分成四等份。每一块将成为一张薄饼，我们将在烤盘底部烘烤。一个实用的方法是将面团擀在烘焙纸上，然后将其完全转移到底部的烤盘上。薄饼在预热的烤箱中以中等温度烘烤7-8分钟，直到变得略微金黄。
在薄饼烘烤的时候，我们来制作美味的奶油。在一个锅中，我们混合面粉、糖、牛奶、柠檬皮和柠檬汁，然后将混合物放在小火上。重要的是要不断用打蛋器搅拌，以避免形成块状。奶油会开始变稠，当达到所需的一致性时，我们将其从火上取下，加入香草精，这将赋予它特别的香气。奶油冷却后，我们加入黄油，搅拌均匀至顺滑。
组装时，我们使用烤薄饼的烤盘。将奶油分成三等份，开始组装蛋糕。放入第一张薄饼，涂上一部分奶油，加入第二张薄饼，轻轻压紧。继续这个过程，直到完成所有薄饼和奶油。蛋糕组装好后，用保鲜膜包好，并在上面放一个重物（我用砧板），放入冰箱冷藏至第二天。这个静置时间使薄饼变软，最终得到一种细腻美味的蛋糕。
当上菜的时候，我们切块蛋糕，冷食。这款蛋糕肯定会成为最爱，因其丰富的风味和细腻的口感。祝你好胃口！
成分: 面团：约 700 克面粉 3 枚鸡蛋 9 汤匙糖粉 9 汤匙油 9 汤匙牛奶 2 包香草糖 少许盐 1 茶匙氨水 奶油：300 克黄油 8 汤匙面粉 8 汤匙糖 1 升牛奶 香草精（适量） 1 个柠檬的皮和汁
