牛肉古拉什

巴布古拉什：一种充满香气和传统的匈牙利汤

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时30分钟
份量：6-8

介绍
巴布古拉什不仅仅是一碗简单的汤；它是一种真正的烹饪体验，带你穿越匈牙利丰富的美食传统。这是一种丰盛的汤，充满了香气，质地让人想起与亲人共度的美好时光。它非常适合寒冷的日子，当你需要一些温暖和舒适的食物时。准备好用这道特别的菜肴给你的家人和朋友留下深刻印象吧！

所需材料
- 1.5公斤带肉的小牛骨（理想选择为肩部）
- 150克新鲜熏肉
- 100毫升油（最好是葵花籽油）
- 1公斤大豆（最好是预煮的冷冻豆）
- 5根小胡萝卜
- 5瓣大蒜
- 2个中等大小的洋葱
- 2个大番茄
- 2个土豆
- 1个红椒
- 1根香菜根
- 1个小芹菜
- 10粒黑胡椒
- 2片月桂叶
- 2茶匙甜红椒粉
- 2汤匙辣椒酱
- 2茶匙喜马拉雅盐
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙Eros Pista（辣椒酱）
- 1枝百里香
- 1枝马郁兰
- 新鲜香菜（用于装饰）

巴布古拉什的制作

1. 准备材料
开始清洗和切碎所有的蔬菜。洋葱和胡萝卜可以切得很细，而土豆和红椒切成小方块。香菜根和芹菜也可以切碎。这一步将节省你的时间，并帮助你享受烹饪。

2. 煮小牛骨
将小牛骨放入高压锅中，加入水和盐，然后煮大约30分钟。这个步骤将帮助肉变得非常嫩，释放出香气。

3. 炒蔬菜
在一个大锅中，加入油，炒洋葱和胡萝卜，直到变得透明。然后，加入红椒、芹菜和香菜根。炒几分钟，注意经常搅拌，以免粘底。

4. 加入调料
现在是时候加入红椒粉和辣椒酱了。注意，不要炒太久，因为红椒粉可能会变苦。然后加入切碎的番茄和熏肉，搅拌均匀。

5. 煮汤
将小牛骨煮的水（大约1升）加入锅中。然后，加入切成小方块的土豆、黑胡椒粒、月桂叶、马郁兰、百里香和孜然。让一切煮20分钟。

6. 加入骨头和豆子
20分钟后，加入带肉的小牛骨和预煮的豆子。轻轻搅拌，再煮30分钟，直到蔬菜熟透。尝一下汤，必要时调整盐。

7. 上菜
一旦汤做好，将其倒入深碗中，用切碎的新鲜香菜装饰。巴布古拉什热食，配上新鲜自制的面包，勇敢的人可以在桌上放上红洋葱和辣椒。

上菜建议
这道菜非常适合搭配新鲜的夏季沙拉或各种腌菜。此外，冰冷的啤酒或干白葡萄酒可以完美地补充这次烹饪体验。

营养益处
巴布古拉什是一道富含蛋白质的食谱，因小牛肉和豆类而富含纤维和蔬菜中的必需营养素。这是寒冷日子里理想的丰盛餐点。

窍门和变化
要个性化这道食谱，你可以添加其他蔬菜，如西葫芦或花椰菜。你还可以尝试其他类型的肉，如猪肉或鸡肉。如果你喜欢更辛辣的味道，可以加入更多的Eros Pista或一些新鲜的辣椒。

常见问题

1. 什么是制作巴布古拉什的最佳肉类？
推荐使用小牛肉，但你可以根据自己的喜好使用猪肉或家禽。

2. 可以使用罐装豆子吗？
可以，但确保在加入汤之前将其冲洗干净。

3. 如何使巴布古拉什更容易？
使用带肉的骨头和高压锅将显著减少准备时间。

4. 巴布古拉什适合素食者吗？
你可以用豆腐或蔬菜代替肉，并省略熏肉。

5. 巴布古拉什能保存多久？
可以在冰箱中保存3-4天，味道会随着时间的推移而变得更好。

结论
巴布古拉什是家庭聚餐或与朋友聚会的完美选择。每一口都将让你享受一系列的香气和质地，温暖你的心灵和灵魂。所以，系好围裙，让我们一起享受这道匈牙利美食吧！

 成分: 1.5公斤带肉的小牛骨，150克新鲜烟熏培根，100毫升油，1公斤大预煮豆 [个人种植并冷冻]，5根小胡萝卜，5瓣大蒜，2个洋葱，2个西红柿，2个土豆，1个红椒，1根香菜根，1小根芹菜，10颗黑胡椒，2片月桂叶，2茶匙红辣椒粉，2汤匙辣椒和芹菜酱，2茶匙喜马拉雅盐，2撮孜然粉，1茶匙Eros Pista辣椒酱，1枝百里香，1枝牛至，新鲜香菜。

 标签:  牛肉古拉什