迷你 - 核桃奶油卷
奶油是这款精致甜点的精髓，其制作需要非常小心，以获得丝滑的质地和浓郁的味道。首先将糖、香草糖、鸡蛋、黄油和磨碎的坚果放在水浴中。重要的是要不断搅拌，以避免结块并确保成分的完美均匀混合。将此混合物蒸煮约 8-10 分钟，或直到混合物变得更浓稠和奶油状。一旦达到所需的稠度，将碗放在一旁，加入磨碎的巧克力。用力搅拌，直到巧克力完全融化，融入鸡蛋和黄油的奶油中。将这款美味的奶油放在一旁，让其稍微冷却。
在奶油冷却的同时，准备华夫饼。将三条干净的厨房毛巾弄湿，然后拧干以去除多余的水分。在工作台上放一条湿毛巾，然后放上一个华夫饼，再放一条湿毛巾，最后再放一个华夫饼，重复此过程，直到您有一个准备好的堆叠。让华夫饼浸泡 5-10 分钟，频繁检查它们变得多么柔韧。至关重要的是不要让它们浸泡太久，因为它们可能会变得脆弱并崩溃。
一旦薄片足够柔韧，将它们纵向切成两半。使用抹刀，将之前准备好的奶油均匀涂抹在每块上。将每块卷成尽可能紧的圆筒，确保奶油保持良好封闭在内部。制作完所有卷后，将它们放入冰箱冷藏至少 30 分钟，以便稍微变硬。
冷却后，将卷切成 4-5 厘米长的块。现在是时候准备巧克力糖霜了。在水浴中将巧克力与油一起融化，不断搅拌以获得均匀的配方。将迷你卷的两端浸入融化的巧克力中，确保它们涂抹均匀。将它们放在烤架上或放在铺有烘焙纸的托盘上，让多余的巧克力流出。完成后，将它们放入冰箱冷冻 15-20 分钟或放入冰箱，直到糖霜完全凝固。这款精致的甜点，具有对比的质地和诱人的风味，肯定会在任何特殊场合中大获成功。享受每一口这些美味的卷！
成分: 制作20-24块奶油：-80克糖 -1包香草糖 -2个鸡蛋 -100克黄油，切成小块 -100克榛子或核桃，细磨（或杏仁、腰果、花生等） -100克巧克力，刨丝 -2片威化饼 完成：-100克烹饪巧克力 -2-3汤匙油
