带酸奶油的复活节蛋糕
要准备这个美味的 pasca 食谱，必须仔细遵循步骤，以便获得精致且芳香的甜点。我们首先准备馅料。重要的是酸奶油要正确排水，因此我们将其放入一个平底碗中，加入约 500 克玉米面。这将吸收酸奶油中的多余液体，确保馅料具有完美的稠度。在面粉上面，我们放置一些较厚的餐巾纸或白色厨房毛巾，以帮助排水酸奶油。建议将酸奶油放置排水 5-6 小时，最好过夜，以获得最佳效果。
接下来，我们处理蛋白，将其与糖和 15 毫升朗姆酒打成泡沫，直到获得坚固而光亮的泡沫。重要的是碗要干净且没有脂肪的痕迹，以确保蛋白能打好。在另一个碗中，蛋黄与一撮盐和三分之一的酸奶油混合。然后，逐渐加入面粉，交替加入剩余的酸奶油，直到获得光滑的奶油，没有块。最后，加入剩余的朗姆酒，这将为馅料提供愉悦和芳香的味道。
将获得的混合物逐渐加入打发的蛋白中，小心地从上到下混合，以保持蛋白中的空气。这将确保 pasca 具有蓬松和轻盈的质地。
为了准备面团，我们擀出一张薄薄的面团，大小与我们将烘烤 pasca 的烤盘相同。重要的是要有一个较高的边缘，以便在烘烤过程中馅料不会溢出。在烤盘周围，我们形成一个面团冠，以支撑馅料。准备好烤盘后，倒入馅料，如果愿意，可以加入浸泡在朗姆酒中的葡萄干，以重新水合并增强其风味。就个人而言，我更喜欢不添加葡萄干，因为我认为 pasca 的细腻性会受到影响。
将 pasca 放入预热至低温的烤箱中，烘烤约 40 分钟。关键是前 25 分钟不要打开烤箱，以防止温度下降并影响质地。烘烤完成后，让 pasca 稍微冷却，然后撒上糖粉。通常，我们更喜欢冷食，因为风味变得更加浓郁和愉悦，但有些人喜欢热食。无论偏好如何，这道 pasca 在任何节日餐桌上都肯定会是一道美味。
成分: 填充物：750毫升奶油，100克面粉，4个鸡蛋，1/2茶匙盐，150克糖，150-250克葡萄干（可选），30毫升朗姆酒。面团：1个直径约8厘米的面团球（发酵）。
