番茄汤配饺子

要准备美味的蔬菜汤和饺子，第一步是确保我们拥有所有必要的食材。我们首先仔细清洗和清理芹菜、甜椒、洋葱、胡萝卜和香菜茎。这些蔬菜将为我们的汤增添丰富的风味和美味的香气。清洗完后，我们将它们切成适当的块，放入大锅中煮沸。

与此同时，我们处理番茄。我们剥去它们的皮，使用擦菜器获得新鲜美味的番茄汁。这种番茄汁将丰富汤的味道，让汤呈现出鲜艳的颜色和浓郁的味道。一旦锅中的蔬菜煮熟，我们用漏网勺将它们取出，并捣成细腻的泥。

现在是时候将所有食材结合在一起了。在蔬菜汤中，我们加入番茄汁和两汤匙橄榄油，轻轻搅拌。我们让这个混合物煮五分钟，以便让味道和谐融合。然后，加入捣碎的蔬菜，并根据个人口味加盐和胡椒，确保我们的汤调味完美。

准备饺子是下一步。在一个碗里，我们用一撮盐打发蛋白，直到它们变得蓬松。然后，逐渐加入粗麦粉和蛋黄，小心搅拌以获得均匀的混合物。重要的是要记住，没有固定的粗麦粉量，因此我们会根据所需的混合物稠度进行调整。

在获得饺子混合物后，我们让所有材料在汤中再煮20分钟。我们将火调至最低，用一把浸泡在冷水中的勺子，形成饺子并小心地“投放”到汤中。如果你发现它们在散开，那是需要更多粗麦粉的迹象。保持它们完整的小秘密是倒一杯冷水在它们上面。我们让它们在小火上轻轻煮沸，饺子煮熟后，我们可以尝试一个以确保它们熟了。

我们的汤现在可以上桌了。我们可以热食或冷食，撒上大量新鲜切碎的香菜，增加额外的清新和风味。这款汤非常适合任何场合，不仅营养丰富，而且令人舒适，理想于凉爽的日子。

 成分: 甜椒，芹菜，一个洋葱，胡萝卜，香菜，西红柿，粗麦粉，水，2个鸡蛋，盐，胡椒

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